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La Table des Frères Ibarboure

  • Chemin Ttalienea, Bidart, 64210, France
  • €€€€ · Cuisine moderne

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La Table des Frères Ibarboure

  • Chemin Ttalienea, Bidart, 64210, France
  • €€€€ · Cuisine moderne

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L'avis du Guide MICHELIN

Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux

La troisième génération d’Ibarboure préside en douceur aux destinées de cette belle maison de famille, abritée au milieu de son parc. En cuisine, on retrouve les deux fils :  Xabi, le chef, et Patrice, Meilleur ouvrier de France 2019 en pâtisserie, qui déroule son CV sucré construit entre Paris et New-York. On croisera au fil des saisons des produits basques qui plantent le décor : saumon de l’Adour, porc noir de Kintoa, fruits rouges de Mendionde, pain d’épices d’Ainhoa, piment d’Espelette, agneau des Pyrénées, fromage d’Ossau-Iraty. Mais leur propre potager leur permet aussi de "sortir" des fleurs de courgette farcies aux langoustines, ou bien ces légumes et jardin d'herbes, émulsion de roquette et eau de tomate, une belle recette printanière.

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Equipements et services

  • Accès handicapés
  • Air conditionné
  • Carte de crédit Mastercard
  • Carte de crédit Visa
  • Carte des vins particulièrement intéressante
  • Cartes de crédit acceptées
  • Parc ou jardin
  • Parking
  • Terrasse

Informations pratiques

+33 5 59 54 81 64

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