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Guide MICHELIN France 2020

L'Auberge Basque

  • 745 vieille route de St-Pée - quartier Helbarron, Saint-Pée-sur-Nivelle, 64310, France
  • Note Moyenne: 4,4 / 5 20 Avis
  • 46 - 118 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

L'Auberge Basque

  • 745 vieille route de St-Pée - quartier Helbarron, Saint-Pée-sur-Nivelle, 64310, France
  • Note Moyenne: 4,4 / 5 20 Avis
  • 46 - 118 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Tout près de Saint-Jean-de-Luz et de la côte, cette ancienne ferme basque abrite une aile contemporaine, ouverte sur la Rhune et la campagne. C'est ici, en plein cœur du Pays basque, que Cédric Béchade et son épouse Marion ont posé leurs valises. Lui est loin d’être un inconnu dans le monde des gastronomes : ancien second de Jean-François Piège au Plaza Athénée, formé à Biarritz à l’Hôtel du Palais sous la férule de Jean-Marie Gauthier, il a fréquenté les cuisines de l’Hostellerie de Plaisance après le départ d'un certain... Philippe Etchebest. En cuisine, ce créatif met en avant des produits basques de belle qualité, travaillés avec tout le soin qu'ils méritent ! Sans oublier, bien sûr, l'incontournable brunch du dimanche.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Producteurs en circuit court (y compris le sel, la farine, les légumes secs, l'apéritif...)

Spécialités
  • Piperade aux piments doux
  • Marmitako de thon rouge de ligne
  • Fraise perdue entre noisette et manzanilla

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • Avec chambre
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 5 59 51 70 00
Dates de fermeture
Fermé : 15-25 décembre, lundi, midi : mardi

Notes moyennes

Note globale: 4,4 / 5

Basé sur 20 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.6
Ambiance 4.1
Qualité/prix 4.0
Boissons 4.4
Cadre 4.5
Service 4.2

Avis

5 / 5

L

envoyé le 02/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 2
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 5

Une belle découverte. Cuisine raffinée et service au top !

5 / 5

Z

envoyé le 26/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

C'est notre 3ème passage à l'Auberge Basque en 3 ans. Toujours aussi prodigieux, tant en qualité des plats et leur présentation qu'en sobriété appréciable du service à table. Les plats, hors dessert, c'est génial de retrouver les vrais goûts, tant des légumes de saison que des algues ou de la viande de bœuf local, sans utilisation exagérée de l'exhausteur de goût que l'on appelle sel! Le dessert, crème de noisettes sur les dernières fraises, sans excès de sucre ajouté, c'est top! La présentation, c'est tout en créativité et en délicatesse. Le service à table, sobre, efficace, agréable et parfaitement informé pour répondre aux sollicitations des goûteurs insatiables. Réellement, bravo!

5 / 5

K

envoyé le 23/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Comme à chaque fois, l'accueil et le repas étaient proches de la perfection. Tout au long de la soirée, on baigne dans une ambiance sympathique et bienveillante. Et on ressent la même chose de la part du chef vis à vis de son staff.

5 / 5

O

envoyé le 20/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Une très belle experience culinaire, avec esthétisme et découvertes de saveurs. Un endroit chic et cosy, mèné par un chef attentif aux produits travaillés mais aussi à ses clients ! Des accords vins parfaits également. Merci

5 / 5

V

envoyé le 06/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Très beau voyage culinaire à l auberge basque. Nous avons aimé la cuisine raffinée avec les produits du pays basque. Le personnel est très professionnel et attentif. Beau mélange de tradition et de modernisme.

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