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Guide MICHELIN 2020

Le Kaïku

  • 17 rue de la République, Saint-Jean-de-Luz, 64500, France
  • 38 - 95 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2020

Le Kaïku

  • 17 rue de la République, Saint-Jean-de-Luz, 64500, France
  • 38 - 95 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Au cœur de la station qui vit les épousailles de Louis XIV et de l’infante d'Espagne Marie-Thérèse d’Autriche, on se réfugie avec plaisir dans la maison qui serait la plus ancienne de la cité corsaire (16e s. ). Derrière ces hauts murs et ces fenêtres à meneaux se cache un restaurant cosy et élégant et rien de vieux cependant à la carte. Un basque de Bayonne, fils et petit-fils de rugbymen, Nicolas Borombo, s’y est installé après une solide expérience parisienne, à l'Hôtel Crillon avec Dominique Bouchet et Jean-François Piège, et au George V avec Philippe Legendre. Amoureux de son terroir, il signe une belle cuisine, originale et raffinée, qui valorise les produits régionaux.

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ó Confortable. Nos établissements de charme.
Spécialités
  • Langoustines "pêche au casier" rôties, émulsion coco et citron vert
  • Cochon façon teriyaki et chou pak-choï
  • L'instant yuzu et thé matcha

Equipements et services

  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 5 59 26 13 20
Horaires d'ouverture
Fermé : 14-29 janvier, 1er-8 juillet, mardi, mercredi

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