EssenCiel verhuist
MICHELIN ster EssenCiel heeft zijn gezellige restaurantje aan de Naamsestraat in Leuven verlaten. U vindt het restaurant vandaag op de Bondgenotenlaan 114, in een prachtig herenhuis waar tot hiertoe restaurant Fragma gevestigd was. Een nieuwe stap in de mooie ontwikkeling van Niels en Romina.
Sluitingen
Spijtig genoeg moesten de afgelopen maand ook enkele restaurants de deuren sluiten. Zo nam Jean-Philippe Watteyne afscheid van zijn Rebelge in Bergen. Ook Le Chavignol in Ottignies heeft de boeken neergelegd, net als Bib Gourmand Magnific in Maasmechelen. De uitbaters van Magnific zijn wel van plan om opnieuw van start te gaan in een nieuw pand.
Hof de Draeck in Teuven laat dan weer weten in februari te stoppen met het restaurant. U zal er wel nog terechtkunnen voor overnachtingen.
De haas à la royale van Julien Lucas
De chef van MICHELIN ster La Villa de Camille et Julien is op 29 oktober wereldkampioen haas à la royale geworden. De wedstrijd speelde zich af in Romorantin. Chef Lucas toonde zijn technische kunde en klassieke kennis met zijn bereiding van haas en mag zich een jaar lang wereldkampioen noemen.
Sommelier van het Jaar
Stéphane Dardenne van restaurant L’Air du Temps, bekroond met twee MICHELIN sterren, is uitgeroepen tot Beste Sommelier van het Jaar. Na een spannende en hoogstaande strijd was de tweede plaats weggelegd voor Jeno Del Turco van Le Chalet de la Forêt in Ukkel, de derde voor Maxime Sanzot van Racines in Floreffe.
Sommelier Barge vertrekt
Barbara Hoornaert verlaat eind december het Brusselse Barge, het restaurant dat ze drie jaar geleden mee heeft opgericht. De talentvolle sommelier gaat nieuwe horizonten verkennen en heeft al nieuwe projecten in petto. Chef Grégoire Gillard en zijn team blijven op hun elan verder gaan en hebben niets van hun ambitie verloren.
Nieuwe chef Château de Grandvoir en Klost’r
Tristan Martin heeft bekendgemaakt niet langer de chef te zijn van Château de Grandvoir. Dat heeft de nieuwe directie van het etablissement hem laten weten. Chef Martin neemt nu even de tijd om aan nieuwe culinaire projecten te werken. Wie hem opvolgt, is nog niet bekend.
Restaurant Klost’r uit Vlijtingen verwelkomt dan weer Menno Schellingen als nieuwe chef. Hij deed eerder voornamelijk ervaring op bij zaken in Belgisch Limburg.
Pastorale sluit
Bart De Pooter, chef van het restaurant dat is bekroond met twee MICHELIN sterren, draait op 24 december zijn laatste service in Reet. Hij heeft heel wat projecten in de pijplijn zitten en wil zich daar nog meer mee bezighouden. Binnenkort opent hij bijvoorbeeld restaurant Vis van A in Antwerpen.
Bar Bulot verhuist
MICHELIN ster Bar Bulot verhuist op 16 december naar Zedelgem. Het huurcontract op hun huidige locatie in Sint-Michiels wordt niet verlengd, waardoor de beslissing is genomen om te verhuizen. Hun nieuwe locatie wordt de voormalige boerderij in Zedelgem waar Hertog Jan eerder de sterren van de hemel kookte.
Foto Bar Bulot ©Pieter D’Hoop
