Restaurants
Le Chalet de la Forêt
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Le Chalet de la Forêt
De zorgvuldige combinatie van klassiek en creatief, van fijn en genereus, is bijzonder. Chef Devalkeneer snuistert bij kleine leveranciers naar fabuleuze producten. Lamsvlees uit Aveyron, wild zeeoor van de Bretonse kust, honing van zijn eigen bijen waarmee hij graag een floraal predessert bereidt: stuk voor stuk topkwaliteit, die hij sublimeert met spannende garnituren en subtiele nuances. De manier waarop hij zeebaars subtiel parfumeert met laurier, combineert met groene asperges en zwarte truffel, maar vooral body geeft met een levendige vinaigrette van gekonfijte sjalotten, een diepe kalfsjus en een à la minute bereide hollandaisesaus toont het talent van chef Devalkeneer aan.
Hij leest het product en weet telkens de juiste smaakmakers te vinden om het te verrijken. In het glas kiest de sommelier voor uitstekende pairings, met een voorkeur voor bourgognewijnen en geuzebieren. Bij Le Chalet de la Forêt wacht u een keuken met gevoel, die u meer dan eens zal verbazen.
Locatie
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Onze mooiste herinneringen aan juni 2023
Een coup de cœur kan je vergelijken met liefde op het eerste gezicht. Onze inspecteurs krijgen af en toe gerechten voorgeschoteld die in hun geheugen blijven gegrift. Van bij de eerste hap gebeurt er iets bijzonders. Maar welke gerechten zijn dat, waarom die emoties? We nemen u mee naar onze mooiste herinneringen van afgelopen maand in de Benelux.
De 5 meest memorabele ervaringen van onze inspecteurs voor de selectie 2023
Het palmares van de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023 is bekend en toont opnieuw de rijkdom van onze culinaire scènes aan. Maar welke gerechten zijn uitgegroeid tot een emotionele herinnering bij onze inspecteurs? Ze delen graag vijf van hun mooiste ervaringen van deze selectie.
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
België en Luxemburg tellen maar liefst 149 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Het nieuws van de MICHELIN Gids voor februari 2023
Stéphane Chermanne heeft zijn Bib Gourmand gesloten, MICHELIN Ster Altermezzo is Alter geworden, Jeroen Storme heeft zijn restaurant in Machelen moeten verlaten, … Ontdek nu al het nieuws van de MICHELIN Gids België en Luxemburg voor de maand februari 2023.
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Roeselare? Een grande dame die zichzelf heeft heruitgevonden en twee sterren heeft? En welke kasteel is bekroond met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.
De favoriete terrassen van de MICHELIN inspecteurs in België
We kunnen terug een terrasje doen. Eindelijk! Het is dan wel enkel als de weergoden het toelaten en tot 22 uur, toch vinden we het vooral zeer fijn om opnieuw lekker uit eten te kunnen gaan. Onze inspecteurs hebben alvast tien terrassen van MICHELIN restaurants verzameld die de komende dagen openen en u zeker eens moet uitproberen.
Bib@home: ons take-away aanbod voor asperges in Ukkel
De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals de take-away van deze drie Ukkelse MICHELIN restaurants die asperges aanbieden.
