Restaurants
Hofke van Bazel
Koningin Astridplein 11, Bazel, 9150, België
€€€€
·
Seizoenskeuken, Eigentijds Frans
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurtHofke van Bazel
Koningin Astridplein 11, Bazel, 9150, België
€€€€
·
Seizoenskeuken, Eigentijds Frans
Eén ster: verfijnde keuken
Groene Ster van MICHELIN
Staat Kris De Roy niet in de keuken? Zoek hem dan in zijn indrukwekkende groente- en kruidentuin enkele kilometers verderop (absoluut een bezoekje waard!). De natuur is zijn passie. Een inspiratiebron. Alles begint bij de liefde voor het product. Of het nu wortel, duif of aardbei is: hier wordt niet gemorreld aan topkwaliteit.
Groenten en kruiden voeden de originaliteit van chef De Roy. Gekonfijt, gelakt, in een ragout of schuimige jus? Het is boeiend hoe hij ze op ontelbare manieren bewerkt. Verwacht verrast te worden. Neem nu zijn signatuurgerecht van perfect gegrilde langoustine die wordt gecombineerd met zoete cevenne-ui. Daarbij komt een fijne, lichtjes friszurige tartaar van langoustine in een kort gegaarde ui en een curry-olie met gepofte quinoa voor subtiele schwung. De delicate intensiteit van deze bereiding is geweldig! En wilt u echt all the way gaan? Neem dan zeker een kijkje in de kaviaar-bar.
De landelijke charme en romantische ambiance van dit Hofke vormen de ideale setting om het beste van de natuur te degusteren. Het groene terras laat u even wegdromen naar een vakantie in Noord-Italië. De collectie Michelin-gidsen, wijnkelder (zichtbaar dankzij de glazen vloer) en suites een paar huizen verderop maken dit pure verhaal helemaal af.
Groenten en kruiden voeden de originaliteit van chef De Roy. Gekonfijt, gelakt, in een ragout of schuimige jus? Het is boeiend hoe hij ze op ontelbare manieren bewerkt. Verwacht verrast te worden. Neem nu zijn signatuurgerecht van perfect gegrilde langoustine die wordt gecombineerd met zoete cevenne-ui. Daarbij komt een fijne, lichtjes friszurige tartaar van langoustine in een kort gegaarde ui en een curry-olie met gepofte quinoa voor subtiele schwung. De delicate intensiteit van deze bereiding is geweldig! En wilt u echt all the way gaan? Neem dan zeker een kijkje in de kaviaar-bar.
De landelijke charme en romantische ambiance van dit Hofke vormen de ideale setting om het beste van de natuur te degusteren. Het groene terras laat u even wegdromen naar een vakantie in Noord-Italië. De collectie Michelin-gidsen, wijnkelder (zichtbaar dankzij de glazen vloer) en suites een paar huizen verderop maken dit pure verhaal helemaal af.
"Onze eigen moestuin wordt steeds belangrijker. We werken er vooral met gerecycleerde materialen en laten het restafval composteren. Het is voor ons een erezaak lekker te koken in naam van de natuur."
Locatie
Maandag
gesloten
Dinsdag
gesloten
Woensdag
12:00-14:00
19:00-21:00
Donderdag
12:00-14:00
19:00-21:00
Vrijdag
12:00-14:00
19:00-21:00
Zaterdag
19:00-21:00
Zondag
12:00-14:00
19:00-21:00
Sustainable Gastronomy
2 minuten
Product in de schijnwerpers: spruiten
De (micro)seizoenen zijn de leidraad van de groene MICHELIN Sterren. Deze chefs benutten ten volle de rijkdom die de grond elke dag opnieuw oplevert. Deze maand zet Kris De Roy van Hofke van Bazel spruiten in de schijnwerpers.
Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
België en Luxemburg tellen maar liefst 153 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Michelin Guide Ceremony
2 minuten
De volledige lijst van de groene sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2024
De groene MICHELIN ster onderscheidt chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze inspirerende en ambitieuze voortrekkers zijn boegbeelden van een verantwoorde en duurzame gastronomie.
Travel
1 minuut
Juni 2023: 5 hotels die u absoluut moet ontdekken
De hotelspecialisten van de MICHELIN Gids delen elke maand hun mooiste ontdekkingen over heel de wereld.
Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
België en Luxemburg tellen maar liefst 149 MICHELIN sterren. De concentratie toprestaurants in beide landen is indrukwekkend. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.
Michelin Guide Ceremony
2 minuten
De volledige lijst van de groene sterren in de MICHELIN Gids België en Luxemburg 2023
De groene MICHELIN ster onderscheidt chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze inspirerende en ambitieuze voortrekkers zijn boegbeelden van een verantwoorde en duurzame gastronomie.
News & Views
2 minuten
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de groene sterren
De groene MICHELIN ster onderscheidt chefs die zich inzetten voor een duurzame toekomst. Deze elf inspirerende en ambitieuze voortrekkers zijn boegbeelden van een duurzame gastronomie.
News & Views
1 minuut
MICHELIN Gids België en Luxemburg 2022: de volledige lijst van de sterren
Een restaurant met drie MICHELIN sterren in Roeselare? Een grande dame die zichzelf heeft heruitgevonden en twee sterren heeft? En welke kasteel is bekroond met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.