Restaurants

Hofke van Bazel

  • Koningin Astridplein 11, Bazel, 9150, België
  • €€€€ · Marktkeuken, Seizoenskeuken

Toevoegen aan favorieten

Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt

Hofke van Bazel

  • Koningin Astridplein 11, Bazel, 9150, België
  • €€€€ · Marktkeuken, Seizoenskeuken

Toevoegen aan favorieten

Het advies van de MICHELIN Gids

Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!

Staan Kris De Roy en souschef Sylvester Schatteman niet in de keuken? Zoek ze dan in hun indrukwekkende groente- en kruidentuin enkele kilometers verderop (absoluut een bezoekje waard!). De natuur is hun passie. Een inspiratiebron. Alles begint bij de liefde voor het product. Of het nu wortel, duif of aardbei is: hier wordt niet gemorreld aan topkwaliteit.
Groenten en kruiden voeden de originaliteit van chef De Roy. Gekonfijt, gelakt, in een ragout of schuimige jus? Het is boeiend hoe hij ze op ontelbare manieren bewerkt. Verwacht verrast te worden. Neem nu zijn signatuurgerecht van perfect gegrilde langoustine die wordt gecombineerd met zoete cevenne-ui. Daarbij komt een fijne, lichtjes friszurige tartaar van langoustine in een kort gegaarde ui en een curry-olie met gepofte quinoa voor subtiele schwung. De delicate intensiteit van deze bereiding is geweldig! En wilt u echt all the way gaan? Neem dan zeker een kijkje in de kaviaar-bar.
De landelijke charme en romantische ambiance van dit Hofke vormen de ideale setting om het beste van de natuur te degusteren. Het groene terras laat u even wegdromen naar een vakantie in Noord-Italië. De collectie Michelin-gidsen, wijnkelder (zichtbaar dankzij de glazen vloer) en suites een paar huizen verderop maken dit pure verhaal helemaal af.

Toon meer Toon minder

Gastronomie en duurzaamheid

Groene Ster van MICHELIN

"Onze eigen moestuin wordt steeds belangrijker. We werken er vooral met gerecycleerde materialen en laten het restafval composteren. Sylvester, mijn souschef, is eveneens herborist en dat is een echte meerwaarde. Het is voor ons een erezaak lekker te koken in naam van de natuur."

— Kris De Roy

Faciliteiten & Diensten

  • Airconditioning
  • Krediet- en debetkaart aanvaard
  • MasterCard (Eurocard) kredietkaart
  • Park of tuin
  • Terras
  • Vegetarisch menu
  • Visa kredietkaart

Informatie

+32 3 744 11 40

Restaurants in de buurt

Gerelateerde teksten

Hotels in de buurt