De beste Italiaanse restaurants van Brussel

De perfecte cuisson van de pasta, de luchtigheid van een crème van tuinbonen, de intense kracht van langoustine. Het is voor dergelijke goed doordachte combinaties dat Brusselaars zo graag dit elegante restaurant opzoeken. De chef speelt ook vaak met moderne technieken en texturen om zijn authentieke smaken aan te vullen, maar nooit zonder te bruuskeren. Bij Da Mimmo is het product koning.

Giovanni Bruno is een chef met smaak. Het designvolle decor zal u meteen bekoren, net als zijn minutieuze creaties. Hij vermengt authentieke smaken met veel finesse. Onder het vel van traag gegaarde, boterzachte kalkoen steekt hij bijvoorbeeld mortadella en pistachenoten, om die dan te overgieten met een gevogeltejus met vermout. Deze chef weet wat subtiliteit is.

Gaat uw hart sneller kloppen van tagliolini al tartufo en saltimbocca alla romana? Wisselt u dergelijke klassiekers van de Italiaanse keuken ook wel eens af met suggesties die u bijvoorbeeld verrassen met een carbonara met spek uit Toscane? Stap dan zonder aarzelen deze delicatessenzaak binnen en laat al die authentieke smaken gerust bijstaan door een van de leuke wijnvondsten. Achteraf loopt u gewoon nog eens langs de koeltoog en neemt u wat lekkers mee voor thuis.

Streetfood om te delen dat je doet wegdromen naar het zomerse Palermo, een vitello tonnato volgens de regels van de kunst of een uitbundige pasta met porcini, en wat dacht u van een parfait glacé met een fijn evenwicht tussen saffraan, honing en grappa? Het eerbetoon van Nadia Bruno aan Sicilië en haar mama Grazziella is een waar festijn. Fico is het soort zaak waar alles mag en niets moet, waar smaken uitbundig zijn en gasten steevast tot volgende keer roepen bij het buitengaan.

In dit bruisend restaurantje waant u zich op vakantie in het mooie Emilia-Romagna. Noordelijke klassiekers als tagliatelle al ragù bolognese, branzino alla romagnola en torta tenerina worden hier met gepaste authenticiteit en generositeit bereid. In deze osteria komt u lekker relaxed genieten van rijke traditie in zijn eenvoud.

Het werkplezier dat Karina en Guiseppe uitstralen, werkt besmettelijk. Hier voelt u zich meteen op uw gemak. Hun aantrekkelijke kaart is al even authentiek als de fijne wijnkaart. Toppers als tagliata van rundsvlees op Piemontese wijze en tagliolini met zwarte truffel worden lekker genereus bereid. En wat kan dat smaken!

Flaneert u langs de Louizalaan met zin in een zwierig etentje? Zoek niet verder: het immer bruisende Dolce Amaro is de ideale plek. Een rijke portie linguini aangemaakt met Parmezaanse kaas en een tartaar van rauwe gambero rosso, een semifreddo met hazelnoten waar u maar niet genoeg van krijgt, … Herkenbare en authentieke smaken, dat is het succes van deze Italiaan.

De kunst van verse pasta, daar pakken ze bij Gioia graag mee uit. En het moet gezegd worden: hun zelfgemaakte pasta’s zijn to die for! Denk bijvoorbeeld aan kraakverse ravioli met een rijke vulling van bloemkool en zoethout, begeleid door een smeuïge botersaus en krokante spekblokjes. Dit is Italiaanse ‘eenvoud’ waar je stil van wordt. In deze bruisende zaak, aan de drukke Belliardstraat, krijgen herkenbare smaken een hippere uitvoering.

De Italiaanse keuken heeft veel meer facetten dan velen denken. Kent u bijvoorbeeld de delicatessen van de Romeinse keuken? Een etentje in dit romantische herenhuis laat u kennismaken met de frisheid van artisjok à la juive, de power van pasta alla carbonara, trippa alla romana die op de tong wegsmelten, … Bij Osteria Romana (her)ontdekt u de finesse en generositeit van de Italiaanse traditie.

Ugo en Francesco betuigen elk dag hun liefde voor Italië. Liefde voor prachtproducten als scamorza en Nebbiolo wijnen, maar ook liefde voor traditionele recepten en rijke smaken. Ze doen dat steeds met originele ingevingen. Zo werken ze taglioni met courgette af met Belper Knolle kaas, die voor de nodige peper en power zorgt.

Komt het water u in de mond bij een bord spaghetti met zee-egel, tomaat en geraspt brood? Kan u niet weerstaan aan smeuïge fregola met calamares, selder en bottarga? Boek dan snel een tafeltje in het smaakvolle Ricciocapriccio. De puurheid van de Italiaanse keuken wordt hier gevierd, boordevol smaak en zuiderse generositeit.

De familie Spinelli belichaamt de Italiaanse generositeit. Al dente tagliolini waarop truffel rijkelijk wordt geschaafd, een typische ossobuco of wildgerecht rond fazant met een saus vol diepgang, … Bij San Daniele heeft men er oprecht plezier in u te verwennen. Chef Franco brengt de Italiaanse traditie op zijn manier tot leven. Van een vaste waarde gesproken!