Sereniteit en contemporaine klasse typeren Fine Fleur, een van de toprestaurants die luxehotel Botanical Sanctuary als thuisbasis hebben. U ziet het keukenteam aan het werk achter het lichtjes getinte glas en wordt bediend door een jong team dat enthousiasme uitstraalt. Hier wordt niets aan het toeval overgelaten. Van de interessante wijnpairings tot de chefs die borden komen inzetten: Fine Fleur neemt u mee in zijn verhaal.
Jacob Jan Boerma en Thomas Diepersloot brengen hier hun versie van finesse op het bord. Luxeproducten worden begeleid door de klassieke power van intense sauzen, een zekere Nederlandse branie met uitheemse smaakmakers en friszurige spanning die deze chefs typeert. Kraakverse sint-jakobsnoot gaan ze bijvoorbeeld in tartaar snijden en aanmaken met bieslook. Daarbij komen diverse bereidingen van zwarte truffel – een gelei, luchtige mousse en levendige crème – en Parijse champignon, die worden verenigd met een vinaigrette van truffel met zachte azijn. Deze zoektocht naar diepgang is boeiend om volgen. Reken ook op een patissier die met veel passie zijn vak uitoefent en steevast voor een geweldig slotakkoord zorgt. Bij Fine Fleur komt u voor oprechte fine casual dining!