De MICHELIN Gids Ceremonie staat voor de deur

De (micro)seizoenen zijn de leidraad van de Groene MICHELIN Sterren. Deze chefs benutten ten volle de rijkdom die de grond elke dag opnieuw oplevert. Deze maand zet René Matthieu van La Distillerie in Bourglinster knolselder in de schijnwerpers.

Binnenstappen bij Senang in Zwolle is het begin van een Aziatische escapade. Omringd door decorattributen als drakenkoppen en lampionnen smult u hier van lekkernijen uit het Nabije, Midden en Verre oosten. Een gesprek met de alom bekende Jonnie Boer, die samen met zijn vrouw Thérèse eigenaar is.

Michelin geeft het startschot van een razend spannende periode voor gastronomisch Nederland met de bekendmaking van de nieuwe Bib Gourmand restaurants. Een week voor de MICHELIN Gids Ceremonie treden maar liefst vijftien restaurants toe tot de selectie van de Bib Gourmand. De volledige selectie wordt op maandag 7 oktober voorgesteld in het Maastrichtse MECC.

​Michelin kiest na een succesvolle 2024-editie opnieuw voor Antwerpen als gaststad van de MICHELIN Gids Ceremonie België en Luxemburg. Op maandag 28 april 2025 wordt A Room with a ZOO het decor van dit prestigieuze event.

De MICHELIN Gids en Robert Parker Wine Advocate slaan voor één avond de handen in elkaar. Tijdens het galadiner van de MICHELIN Gids Nederland in Maastricht worden namelijk enkele tafeltjes gereserveerd voor een next level food and wine pairing. Gelegenheidsgastvrouw en wijncriticus Monica Larner, actief bij Robert Parker Wine Advocate sinds 2013, neemt ons even mee achter de schermen van haar vakwereld.

Duurzaamheid is een hot topic bij chefs over heel de wereld. Het is een brede term die iedereen op zijn eigen manier interpreteert. Ook groene MICHELIN sterren hebben hun eigen filosofie. De gevarieerde benadering van duurzame gastronomie blijkt uit deze antwoorden van vijf groene sterren op de vraag: Is vegan duurzaam?

De inspecteurs van de MICHELIN Gids zijn in mysterie gehuld. Anonimiteit zit in hun DNA. Toch willen ze u met deze rubriek een inkijk geven in hun leefwereld. Vandaag spreken ze over het afscheid van een bijzondere vakman.

De (micro)seizoenen zijn de leidraad van de groene MICHELIN sterren. Deze chefs benutten ten volle de rijkdom die de grond elke dag opnieuw oplevert. Deze maand zet Thomas Troupin van ¡Toma! in Luik tomaat in de schijnwerpers.

Ontdek nu onze must-visits in de Noorse hoofdstad.

Je hebt zo van die pareltjes die ietwat onder de radar blijven, maar onder smulpapen als een goed bewaard geheim worden gedeeld. Den Duyventooren in Bellem is zo’n restaurant. Een gesprek met chef Inge Herteleer over haar échte keuken, de vooroordelen tegenover een vrouwelijke chef en melk van de boer om de hoek.

De (micro)seizoenen zijn de leidraad van de groene MICHELIN sterren. Deze chefs benutten ten volle de rijkdom die de grond en de zee elke dag opnieuw oplevert. Deze maand zet Marcel Meijer van Hof aan Zee in Koudekerke zeewier in de schijnwerpers.