n
MICHELIN Gids Belgium 2020

L'Air du Temps

  • rue de la Croix Monet 2, Liernu, 5310, Belgium
  • 85 - 185 EUR • Creatief
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Zoek soortgelijke zaken
n
MICHELIN Gids Belgium 2020

L'Air du Temps

  • rue de la Croix Monet 2, Liernu, 5310, Belgium
  • 85 - 185 EUR • Creatief
Het advies van de MICHELIN Gids

Een vierkantshoeve op het Naamse platteland is de droomlocatie van L’Air du Temps. Zowel het restaurant als de kamers stralen contemporaine klasse uit. De architectuur is puur en staat in verbinding met de omringende velden. Zo kijkt u uit op de moestuin van 5 hectare. Het is een inspiratiebron van Sang-Hoon Degeimbre, die foodpairing naar een hoger niveau tilt. De Koreaanse roots van chef Degeimbre tekenen zijn keuken. Fermentatie en aciditeit zijn steeds aanwezig. Hij is gedetailleerd en precies, alles is weldoordacht. Met een lacto-fermentatie jus zorgt hij bijvoorbeeld voor fijne diepgang. Dit is intrigerende creativiteit. Chef Degeimbre drukt zijn visie door tot in de details. Hij heeft zelfs een aangepast waterarrangement. De moderne tijdgeest komt hier tot uiting in zijn puurste vorm.

Toon meer Toon minder
  • n Twee MICHELIN sterren: uitzonderlijke keuken. Een omweg waard!
  • õ Uitstekende standing. Onze mooiste adressen.
Specialiteiten
  • Dieppe : Saint-Jacques, pomme et foie gras fumé
  • Liernu : Racines, choux, jus lacto et huile du moment
  • Chocolat : Sapin, marron noir, yuzu, maïs et 'Snickers'

Faciliteiten & Diensten

  • f Parking
  • N Bijzondere wijnkaart
  • r Buiten eten
  • E Geheel of gedeeltelijk gereserveerd voor niet-rokers
  • { Privé eetkamers
  • Restaurant met slaapkamers
  • V American Express creditcard
  • } Mastercard creditcard
  • X Visa creditcard

Informatie

+32 81 81 30 48
Openingstijden
Gesloten: maandag, dinsdag, zaterdag middag
Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.
Inschrijven
Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.