餐廳
好嶼
- 大安區忠孝東路四段181巷40弄14號, Taipei, 臺灣
- $$$ · 時尚臺灣菜
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好嶼
- 大安區忠孝東路四段181巷40弄14號, Taipei, 臺灣
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米其林指南的觀點
主廚來自雲林，對臺灣的感情溢於言表，希望透過美食述說屬於這片土地的故事。菜單圍繞「山、海、川、原」四個主題，依循季節轉換菜色，當中大量取用對環境友善的食材，並以炭烤方式烹調。輔以服務人員的深入解說，好讓客人了解餐廳重視生態的理念。室內布置同樣跟隨四季而轉變，氛圍別具一格。
美食與永續
米其林綠星
"我們的菜單透過山海川原四個主題的美食，來喚起客人對資源耗竭、汙染與永續環保等議題的重視。同時也參與在地生態廚師計畫，深入鄉土田野，進入學校進行教育工作。我們承諾與合作農場制定回收廚餘的堆肥計畫，以求將廚餘返還至農田，達致完善的綠循環。"
服務與設施
- 空調
可接受信用卡
地點
資訊
態芮與 JL Studio在《臺灣米其林指南 2023》獲得三星肯定
2023 年《臺灣米其林指南》共有 44 家餐廳獲得星級肯定 2 家餐廳晉升三星、 3家餐廳晉升二星、7 家餐廳新獲得一星肯定，另有 2家餐廳以其永續作為新獲得米其林綠星肯定。
精湛廚藝
11 分鐘
2023 年八月八家新入選臺灣米其林指南的餐廳
在年度發表會前的最後一次每月即時新增名單，共有八家台北、台中、台南及高雄的餐廳入選。不少新入選餐廳是餐飲圈熟悉的名字的新作，更有中西主廚共同掌杓的創意臺灣菜，以及挑戰以不同技法呈現蔬食，每道菜都如畫作精緻的素食餐廳，家家各有特色與精采。
