謙安和中午供應以生食為主的手握壽司套餐，晚間則是割烹料理。不論哪種料理，不時不食是廚師和知軍雄的烹調宗旨，菜單根據時令食材和當日新鮮到店的魚類而定；昆布和柴魚高湯更是每日鮮煮。主廚亦強調食材與配料的味道融合，所以其以新潟米煮的壽司飯會與不同的醋作調和，以帶出不同食材的鮮味。
米其林指南一星 • 廚藝優秀，值得停車一試
舒適，讓人感到愉悅
3,800
米其林對第三方網站上所提供的服務不承擔任何責任，如果因訂位產生交易，米其林不負責任一方交易所產生的後續行為，第三方訂位網站的隱私和安全政策可能與米其林活動有所不同。
