來臺多年的大廚野村先生專司江戶前壽司，單是米飯已反映他的要求極高：為達滿意效果，採用來自四國水主町的有機越光米及北海道七星米，並以富士山泉水烹調，調味用上赤醋及白醋，以特別配方混合。他對魚生片的掌控和熟成度了解亦十分透徹，自家醃製的亮皮魚和星鰻值得細味。用餐區裝潢雖簡約，備前燒食具卻顯露了他對細節的講究。
米其林指南一星 • 廚藝優秀，值得停車一試
舒適
2,000 - 10,000 TWD
米其林對第三方網站上所提供的服務不承擔任何責任，如果因訂位產生交易，米其林不負責任一方交易所產生的後續行為，第三方訂位網站的隱私和安全政策可能與米其林活動有所不同。
