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鮨野村

  • 大安區仁愛路四段300巷19弄4號, Taipei, 106, 臺北/臺中
  • $$$$ · 壽司

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鮨野村

  • 大安區仁愛路四段300巷19弄4號, Taipei, 106, 臺北/臺中
  • $$$$ · 壽司

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米其林指南的觀點

一星:優質烹調,不妨一試!

來臺多年的料理長野村先生專司江戶前壽司,講究用料,米飯採用來自四國水主町的有機越光米及北海道七星米,並以富士山泉水烹調,調味用上赤醋及白醋,以特別配方混合。他對魚生片的掌控和熟成度了解亦十分透徹,自家醃製的亮皮魚和星鰻值得細味。室內裝潢簡約,備前燒食具更顯露其對細節的重視。

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服務與設施

  • Visa
  • 吧檯式
  • 接受信用卡
  • 空調
  • 美國運通
  • 萬事達卡

資訊

+886 2 2707 7518

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