餐廳
鮨野村
- 大安區仁愛路四段300巷19弄4號, Taipei, 106, 臺灣
- $$$$ · 壽司
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鮨野村
- 大安區仁愛路四段300巷19弄4號, Taipei, 106, 臺灣
- $$$$ · 壽司
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米其林指南的觀點
一星：高品質烹飪
來臺多年的料理長野村先生專司江戶前壽司，講究用料，米飯採用來自四國水主町的有機越光米及北海道七星米，並以富士山泉水烹調，調味用上赤醋及白醋，以特別配方混合。他對魚生片的掌控和熟成度了解亦十分透徹，自家醃製的亮皮魚和星鰻值得細味。室內裝潢簡約，備前燒食具更顯露其對細節的重視。
服務與設施
- 吧檯式
- 空調
可接受信用卡
地點
資訊
