鮨野村 – Taipei - a MICHELIN Guide Restaurant

臺北／臺中米其林指南

鮨野村

大安區仁愛路四段300巷19弄4號, Taipei, 106, 臺北／臺中
3,000 - 10,000 TWD • 壽司

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大安區仁愛路四段300巷19弄4號, Taipei, 106, 臺北／臺中
3,000 - 10,000 TWD • 壽司

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米其林指南的觀點

來臺多年的料理長野村先生專司江戶前壽司，講究用料，米飯採用來自四國水主町的有機越光米及北海道七星米，並以富士山泉水烹調，調味用上赤醋及白醋，以特別配方混合。他對魚生片的掌控和熟成度了解亦十分透徹，自家醃製的亮皮魚和星鰻值得細味。室內裝潢簡約，備前燒食具更顯露其對細節的重視。

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一星：優質烹調，不妨一試！

服務與設施

Visa
吧檯式
接受信用卡
空調
美國運通
萬事達卡
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資訊

+886 2 2707 7518

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