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Embers

  • 大安區仁愛路四段122巷24號, Taipei, 臺北/臺中
  • $$$$ · 創新菜

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  • 大安區仁愛路四段122巷24號, Taipei, 臺北/臺中
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米其林指南的觀點

室內設計樸實而充滿細節,呈現出與土地的連繫。吧檯上方的鳥巢形裝飾由柳杉製成,靈感來自原住民的獵寮,藉此介紹寶島的原始之美。主廚擺脫西餐思維,大量取材山林、原野或部落,並採用檳榔、醃魚、小米、豆棗等在地食材。他也會依據時令,更改九道菜菜單的內容,並破格地以土鍋現煮的臺灣米飯作主食搭配。

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美食與永續

THE MICHELIN Green Star

"我們一直致力保護山林生態、提倡農業改革及維護生產者福祉,長年透過講座、活動、教育平台及日常採購,提倡環保議題。餐廳內,使用廢棄木材作為裝潢原料;料理上,九成食材來自台灣,包括稀有原生農產品,並取用林木作業棄置的樹葉,以技術取其香氣應用於菜式和飲料中。今年更為高山供食系統作顧問,以期解決登山活動中的廚餘及回收等問題。"

— Wes GUO

服務與設施

  • JCB
  • Maestro
  • Visa
  • 中國銀聯
  • 大來卡 (Diners Club)
  • 接受信用卡
  • 空調
  • 美國運通
  • 萬事達卡

資訊

+886 2 7751 5598

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