小籠湯包是一款除了美味之外，也講究手工工藝的中式點心，在《米其林指南臺北》中，不少列名其中的餐廳，都提供這道功夫料理。
小籠湯包是以「籠」為單位，每籠約在 8 到10顆，隨著時間、熱度就會降低，也就會影響口感，因此吃小籠湯包不能等，必須搶在第一時間吃才行。
也因為需第一時間吃，小籠湯包燙口，因此就要特別注意吃法：一提、二移、三開窗、四吸湯、五入口。
首先先用筷子夾住小籠湯包的尖端，移至調羹裡，從小籠湯包的外皮咬出一個缺口，輕輕吸吮裡頭燙口的湯汁，最後再將整顆小籠湯包送入口。一開始的頭一、兩顆可不沾醬單吃，等到第三、四顆已經稍冷，豬肉腥味浮現，就可沾附有薑絲的醬汁吃，可壓腥。
也因為小籠湯包是以「籠」為單位，因此所有原則都要以「籠」來考量。例如小籠包破皮是嚴重的事，每籠的火侯需一致，光單一顆破皮，就意味著整籠都要報銷，沒有其他小籠湯包可以替代。除了耗損成本外，也拖延了上菜時間。因應之道，可採取加厚麵皮、控制火侯以防止破皮，但加厚麵皮就又影響口感，所有店家都在進行一場永無止境「皮薄不破」的攻防戰。
鼎泰豐（信義路）
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鼎泰豐是台灣公認江浙點心界裡的龍頭，甚至是餐飲界的領航者。第二代負責人楊紀華是讓鼎泰豐走上國際舞台的重要靈魂人物，如今在世界上許多地方都有鼎泰豐的身影。
鼎泰豐原是油行起家，後轉型成為小籠包專賣店，自從獲得《紐約時報》推薦爲「世界十大美食餐廳」後，吸引了來自世界各地慕名而來的觀光客，成為重要的轉捩點。
鼎泰豐為自家小籠包規格化制定標準，甚至重量精準度控制克數在小數點以下；至於摺數，則有「黃金十八摺」之稱。摺數多了，麵皮易堆疊，影響口感；摺數過少，賣相扣分，經過多番研究後，被認為是鼎泰豐的完美摺數。
鼎泰豐另有週六、日推出的品項「小籠湯包」，規格較小、摺子朝下，搭配隨包附上的高湯一起享用，又是另一種風味。
杭州小籠湯包（大安）
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杭州小籠湯包老闆黃文俊，可說是誤打誤撞而邁入了江浙點心之路。他原本是一家燒烤店的老闆，後來為開發店內新商品而向當年的點心名店「三六九餃子館」的點心師傅求教，習得了小籠湯包的製作方式。
推出後，如願成為店內的主打商品，桌桌必點，然而實在是太受歡迎，甚至有人是只為了吃小籠湯包而來，使得黃文俊繼而補強其他江浙菜的品項，終將燒烤店轉型成為一家江浙點心館子。
他從路邊攤開始做起，原是杭州南路上的一家無名店，人們為了容易辨識，便口耳相傳稱其為「杭州小籠湯包」。後來立了招牌，上面寫著易懂好記的廣告詞：「鼎泰豐的實力、三六九的口味、路邊攤的價格」。最重要的是最後一句，打中了一些嘴饞又想省荷包的人，往往大排長龍，回首來時路，至今杭州小籠湯包店已邁入第 26 個年頭。
杭州小籠湯包一顆重量控制在 20 至 26公克之間，取 21 摺。標榜用料新鮮，內餡食材主要採用溫體豬、宜蘭三星蔥製作。每天早上現做、不留隔夜，以老母雞與豬骨熬湯製作皮凍，店內有將近 20 位專攻小籠湯包的師傅，有人打麵、有人擀皮、有人捏摺、有人守蒸籠，分工精細。
好公道金雞園（大安）
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位於永康商圈的「好公道的店（金雞園）」也以物美而實惠著稱。最讓人印象深刻的就是工作人員在門口處理各式點心，與點心堆滿滿的畫面。點心是該店的重點，除了小籠包，甜鹹點加起來共有 16 樣左右，相當豐富多樣。
點水樓（松山）
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如果想吃小籠湯包又要有宴客的排場，那麼裝潢得古色古香的點水樓（松山）就是不錯的選擇。點水樓除了傳統口味的小籠湯包外，也推出「七彩小籠包」，有：原味、蟹黃、九層塔、麻辣、翡翠、XO醬、松露小籠包口味共一籠，具有吸睛效果。
蘇杭點心店（中正）
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許多人稱蘇杭點心店為「平民版鼎泰豐」，但比起原味小籠湯包，絲瓜蝦仁湯包的絲瓜湯汁清甜豐沛、蝦仁鮮甜，更受推崇。其餘東坡肉、杭州老鴨煲、紅燒下巴、花雕黃魚也是人氣菜色。
首圖由鼎泰豐提供。
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