台灣地處熱帶及亞熱帶，四季變化明顯卻溫和，加上地形橫跨高山、丘陵、河川與海洋，造就了四季獨特的景致，不論什麼季節造訪，都能有所驚奇與發現。
而春天百花怒放、綠意盎然，正是收起厚重冬衣、換上輕裝，親近自然的最佳季節。無論賞花踏青或尋味山林野菜，還是趁著天氣涼爽，大啖街邊美食，春天肯定是最適合體驗台灣活力與精彩的時節。春光明媚，不妨跟著以下五個提案走遍全台，探索台灣春日的動人風采。
1. 野餐與踏青
氣溫回暖，空氣瀰漫泥土芬芳，柔軟草地呼喚著人們走出戶外。台灣遍布綠地，不管是都市綠洲或郊外景區，這些地點交通便利，適合即興的踏青小旅行。台北大安森林公園位於市中心，春季綠草如毯，杜鵑、繡球花與香花植物接連綻放，香氣撲鼻。找片樹蔭、攤開野餐墊，伴隨花香的野餐，氛圍滿滿。想動起來，可沿著美堤河濱公園步道慢跑、騎單車，傍晚時分，基隆河畔的夕陽美景在眼前展開，還能遠眺台北 101 與四獸山，享受微風輕拂的快意。
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台中東海大學以路思義教堂與鳳凰木綠色隧道聞名，春季校園生氣蓬勃。沿東海湖散步到牧場，看乳牛悠哉吃草，再嘗點鮮奶、冰淇淋，香濃滋味療癒身心。
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在台南，春意萌動於木棉花間，巴克禮紀念公園內暖陽映照著生態池，宛如走進印象派畫作，最宜野餐休憩。而高雄澄清湖的打卡熱點——迷宮花園與哈比屋，設有親子野餐區與遊樂設施，全家都能在湖光山色環繞下，鬆弛筋骨。
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2. 欣賞繽紛花海
春神降臨，花季開跑！由初春櫻花季延續至早夏的花旗木，田野與城市盡是繁花相伴，是一年一度拍出唯美大片的絕佳時機。出遊前，切記研擬拍照攻略，並留意即時花況，才能不虛此行。
陽明山花季是北部春遊的重頭戲，由櫻花、杜鵑花領頭，花季至三月中旬，這兩種花卉易受氣溫影響，需把握全盛時機。花期較長的海芋季則宜隨興出遊，免門票的海芋步道，或是能親手採花的私人海芋田，還有眺望小油坑的咖啡館與創意造景，絕對能殺光記憶體。
在中南部，整個三月是黃花風鈴木爆發的季節。台中市區的文心森林公園與廍子公園（右圖：台中觀光旅遊局提供），舉目盡是金黃耀眼。純粹的豔黃，令古意盎然的台南億載金城與赤崁東街燦爛如畫。而在高雄的六龜天台山維多利亞公園與美濃湖，有著四月櫻花之稱的花旗木，夢幻粉花多如瀑布，還可順道品茗山茶或客家擂茶。
春暖花開之際，各家米其林指南推薦飯店也推出特色禮遇，像是晶華酒店響應台北花季贈送雙層觀光巴士遊程券與限量野餐墊，台北文華東方酒店則提供會員餐飲與芳療優惠，而馥蘭朵烏來溫泉度假酒店的櫻花情人月活動，包含專屬贈禮，虹夕諾雅 谷關則有春日五行養生之旅專案，值得入住體驗。
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3. 尋味春令野菜
春日宜吃綠色蔬菜，健脾養生。隨著新芽破土，略帶苦韻的野菜正當令，何不走入郊野產地，用味蕾迎接盛宴，品嚐盤中不可多得的時令驚喜？米其林綠星餐廳陽明春天（士林）以推廣蔬食著稱，春日裡，主廚依當日食材與鮮蔬，設計無菜單套餐，在遠離塵囂的靜謐山間，細品山泉水沖煮的茶品與豆花，別有一番韻味。來到必比登推介餐廳松竹園，除了白斬雞、脆皮雞等招牌料理，也別忘了點盤麻油紅菜與香滷桂竹筍，咬一口春的滋味。
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微涼春天最宜溫補，台南龍崎淺山地帶的米其林入選餐廳王家燻羊肉，店家在大甕中加入本地羊肉、米酒與當歸等中藥材，並以稻穀慢火燜燒，色澤深潤的羊肉湯，暖胃但不燥熱。吃著當季盛產的竹筍、炒野菜，帶有淡淡燻香的清風襲來，更具山林野趣。
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高掛枝頭的青梅為春日即景，在梅嶺的梅園餐廳米其林入選餐廳揚梅吐氣，能體驗採果樂趣，揮汗採收後，還可嘗試各種梅子特色料理，如梅子雞湯、酸梅肥腸，搭配過貓、山蘇，清新開胃，讓舌尖與精神為之一振。
四、探訪茶園
春茶是台灣高山茶重要的採收季節之一，此時茶芽肥厚、翠綠柔嫩，因而能製成茶香奔放的特等茶。台灣茶承載著兩百多年產製歷史與文化，親自走訪茶鄉，更能領略這股令全球茶客傾倒的魅力。木柵貓空曾為產茶重鎮，如今是茶肆林立的熱門景區。來到貓空，不免俗得品茗當地特產鐵觀音，不如找間茶坊沏一壺茶，配上茶葉製作的茶點，俯瞰台北繁華夜景，也能提前預約茶園體驗，從採茶開始學習古法製程，體會茶農辛勞。
影集《茶金》播出後，拍攝景點之一的桃園大溪老茶廠，遊客絡繹不絕。茶廠創建於 1926 年，雖歷經祝融，但仍可從日式建築的窗櫺、陳舊的製茶機具，感受昔日風華。參觀完製茶過程，可以在茶書屋喝杯手摘蜜香紅茶，配上特製甘茶蛋，沉浸悠悠茶香時光。
5. 大啖街邊小吃
春天涼風徐徐，最適合坐在街頭大口吃美食，既無冷風刺骨，也不怕汗流浹背，特別是熱氣蒸騰的湯品，更能吃得酣暢淋漓。台北萬華的必比登推介店家一甲子餐飲是許多台北老饕心中的經典老味道，為了這碗滷肉飯配豬血豬腸湯，得在騎樓下排隊久候，也樂此不疲。台中必比登推介店家富貴亭雖非街邊店，但料理台設在店門口，切鵝或燙麵，樣樣活色生香，熱銷數十年的筒仔米糕與當歸鴨麵線，是許多人記憶中的溫暖滋味。
南下台南，美食之都當然不缺驚喜，必比登推介葉桑生炒鴨肉焿雖開在老國宅樓下，然店面整潔，馳名鴨肉羹有著誘人鑊氣，點碗湯底微甜的羹麵，拌些烏醋、辣椒粉，格外香辣開胃。北港蔡三代筒仔米糕屹立美食一級戰區的高雄鹽埕，客人總是川流不息，筒仔米糕加入胛心肉與滿滿的肉燥，十足澎湃，而招牌蒸蛋湯更是不容錯過。旗山的秀明豬心冬粉，則以燙得恰到好處的粉嫩豬心，擄獲在地人味蕾。這些充滿人情味的在地小吃，春日吃上一口，暖意直達心底。
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