陳嵐舒為「星耀台灣 美饌啟航」晚宴精心創作的，是一道「法式胡椒餅」，靈感來自她在法國 Hotel de Crillon 實習時遇上的恩師 Jean-François Piège。
「我的恩師 Jean-François Piège，曾經製作過一道特殊的小點心『Pizza Souffle』，用非常薄脆的餅做成一個小包，再填入不同的內餡，非常受歡迎。」 陳嵐舒以同樣方式詮釋胡椒餅，以法餐細緻的製作技巧，呈現這道台灣夜市常見小吃，向她的恩師致敬。
陳嵐舒為晚宴創作的「法式胡椒餅」
對陳嵐舒來說，胡椒餅是有趣的小吃，「你說它很簡單，其實不簡單，要做得好，需要融入很多技術上面的要求，比如說在麵團的製作上，內餡的比例、烘烤的火力，這些器具等都需要很注意。」
為晚宴創作的這道「法式胡椒餅」，餅皮經過烘烤後膨脹起來，成為一個中空、圓圓的成品，中間填入內餡，口感上和胡椒餅有一點相似，「大家吃到的時候會有一些驚喜，（因為這道菜）形式上是非常法式料理的精緻料理，完全不是台灣小吃的感覺，可是當你吃下去的時候，會有一種台灣小吃的回憶。」
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