Vanne 梵燒肉
台北又一高級和牛燒肉餐廳登場。梵燒肉是日本燒肉名店YORONIKU創辦人Vanne桑原秀幸的首間海外關係店。在日本，YORONIKU曾得到美食網站Tabelog 2018金賞獎，台灣主廚Terry與Ice在開業之前，也曾到日本店內研習半年。
梵燒肉在套餐中，特別採用了牛的十種部位，並強調由具備烹調技術的職人，為客人進行桌邊料理、詳細解說，概念是帶著客人「遊走」一頭牛，體驗各種部位的魅力。料理前後的沾醬和生牛肉的醬料，則全由日本老師傅製作。店內空間也邀請為YORONIKU南青山店設計的日本設計師操刀，展現內斂奢華的日式美學。
名人坊
名人坊是香港米其林一星粵菜餐廳，主廚鄭錦富原是香港紡織業大亨林百欣的家廚，在林家私人招待所掌杓二十多年，林百欣去世後，他的兒子林建岳出資開設香港名人坊餐廳，請鄭錦富擔任主廚，他的廚藝才為外界所知曉，，也因此得到了「隱世廚神」稱號。
香港名人坊從2009年開始得到米其林的肯定。近年也接續在高雄、台中、台南設店，此次進駐台北，除了原有的燕窩釀鳳翼、豉椒炒肚尖、脆皮妙齡鴿、龍蝦湯泡飯等招牌菜，還特別推出10道大直店才有的獨家菜色，包括京式片皮鴨、潮州滷水鵝、潮州滷水拼盤、明爐燒鴨、脆皮叉燒等。
The Ukai Taipei
作為日本首相安倍晉三選擇宴請美國總統川普夫婦的餐廳，「Ukai-Tei」鐵板燒在日本有其代表性。它以和洋融合的料理風格見長，並堅持採用日本田村牧場所飼育的牛隻，強調其肉質脂肪有甜度、熔點低，最適合鐵板料理。
2017年，Ukai在高雄成立海外第一家鐵板燒與牛排館，今年再於台北開設「Ukai-Tei」鐵板燒與「Kappou Ukai」日式割烹。位於微風南山廣場46樓的餐廳占地二百坪，由日本著名設計師森田恭通操刀，呈現以星空宇宙為主題的用餐空間。
Smith & Wollensky Taipei
1977年創立於紐約的牛排餐廳Smith & Wollensky，在美國很受名流喜愛，它是股神巴菲特每年舉辦慈善午餐的餐廳，也是《穿著PRADA的惡魔》裡嚴苛總編輯指定要吃的牛排。
Smith & Wollensky聞名的乾式熟成牛排，是採用美國簽約牧場培育的USDA Prime等級手工屠宰牛肉，運至台灣後，再送進乾式熟成室，花約4周的時間進行乾式熟成。
Dancing Crab蟹舞
源自新加坡的Dancing Crab，試圖將手抓海鮮與娛樂結合。不提供餐具，讓客人豪邁手抓，大啖美國南部肯瓊風味的海鮮料理，就連吃沙拉、義大利麵也不用刀叉。每45分鐘，店員還會舞蹈表演，營造歡快氣氛。一切都為了創造非日常、盡情解放的用餐體驗。
Japan Rail Café/Blue Bottle Coffee禮品店
本月的台北，還有兩家非典型的「咖啡店」將開張。一是日本JR東日本鐵道公司所開設的Japan Rail Café，這是其在新加坡之後的第二家海外店。它以咖啡店的形式，販售以日本的食材所製作的餐點、飲品，也提供日本各地的旅遊情報和旅遊諮詢服務甚至票券，且鼓勵愛好日本旅行者在咖啡店內互相交流，希望成為日本旅遊資訊的平台與空間。
另則是Blue Bottle Coffee期間限定的禮品店，只在2019年1月至7月營運。店內限量販售Blue Bottle Coffee北加州廠獨製的冷萃有機咖啡，小巧的鋁罐包裝簡潔時髦；還有特別版的限量馬克杯，印有Blue Bottle Coffee創辦人佛里曼早期用來運送咖啡豆的旅行車；也販售由麻省理工學院工程師所研發設計的手沖濾杯，可讓咖啡粉與水更精確地流動，以萃取出優質的咖啡風味。
首圖由Smith & Wollensky Taipei提供。
