在年度的星級餐廳發布會之前，米其林評審員持續四處搜尋，找到值得加入指南的新名單，並於每月定期發布。
這些新名單將於每個月第二個星期三，於《米其林指南》網站以及 app 上公布。米其林指南網站上「餐廳」頁面將有「新入選」分類、每月新入選的餐廳，也將可能後續獲得星級等其他肯定，不如將這些餐廳納入口袋名單中，找機會一試！
2023 年三月，評審員新列出了六家橫跨台中、台南與高雄的餐廳。有新開幕飯店內的法式餐廳、搬遷後再次入選的店家、鍋燒意麵排隊名店、和傳承三代的肉燥飯等，一起來看看！
西區存中街39巷3號, Taichung
東區復興路四段17巷12號, Taichung
米其林指南必比登推薦 • 評審員物有所值的推薦
中西區西門路一段702巷12號, Tainan
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米其林指南必比登推薦 • 評審員物有所值的推薦
前金區大同二路26號, Kaohsiung
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前鎮區林森四路189號26樓 (承億酒店), Kaohsiung
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