餐廳
態芮
中山區樂群三路299號6樓, Taipei, 104, 臺灣
$$$$
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時尚臺灣菜
可供訂位
態芮
中山區樂群三路299號6樓, Taipei, 104, 臺灣
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時尚臺灣菜
三星：卓越烹飪
主廚何順凱兼具臺菜與法餐經驗，烹飪風格緊扣臺灣的風土民情。他透過廣泛運用在地食材，緊貼時令加以變化，將臺灣料理重新詮釋。單一套餐的概念取材自這片土地的飲食文化、經典美食，以及其兒時回憶，並多以諧音成語命名，使用餐過程增添趣味。以在地茶葉、時令水果和果乾構成的甜點，給饗宴畫下完美句點。
地點
週一
12:00-14:30
18:30-22:30
週二
休息
週三
休息
週四
18:30-22:30
週五
12:00-14:30
18:30-22:30
週六
12:00-14:30
18:30-22:30
週日
12:00-14:30
18:30-22:30
吃和玩樂
2 分鐘
與主廚同行：台灣「滷」探索之旅
泰國米其林二星餐廳 Baan Tepa 大廚 Chudaree “Tam” Debhakam 應台灣米其林三星餐廳態芮大廚何順凱之邀，來到台灣，這是 Debhakam 第一次來台灣，不僅走訪從台北到台中的迷人景點，體驗台灣融合傳統與現代的魅力，更以「滷」為主軸，走訪台灣各店家家與美食，深入理解這個貫穿台灣料理的核心概念之一，從中激盪出創作的巧思與靈感。
食話實說
4 分鐘
米其林指南服務大獎得主態芮外場經理何嘉菱的餐飲之路
喜愛與人互動的熱忱之外，三星餐廳態芮外場經理何嘉菱不斷學習的心、與正向看待每一種經驗的態度，讓她一路建立起屬於自己的服務哲學與風格，也讓她獲得《臺灣米其林指南 2023》服務大獎的肯定。
食話實說
5 分鐘
全球第一家臺灣料理三星餐廳態芮大廚何順凱：寫一封給這片土地的情書
在態芮，何順凱從種種細節具象化他對這片土地的情感，以菜色寫成一封封細細鋪陳而真摯的情書——情感豐沛，表達獨特，正如其人。
