從街頭小吃到國際名廚的精緻料理，台北的飲食貌，豐富而多元。現在，台北將成為全球第 30 個獲《米其林指南》評價的地區。
《米其林指南台北》網站由全球出版公司 Robert Parker Wine Advocate 籌劃、推出 。網站將透過三個互聯的渠道，展示台北最叫好叫座的餐飲選擇：
包裹著濃郁醬汁、香氣逼人的三杯雞不僅是台灣人家常的暖心菜色，更在許多外國觀光客中留下深刻印象。而三杯雞的風味與魅力，也成為許多台灣大廚的靈感與養分，在他們的巧手與詮釋下，讓這道菜展現不同的迷人面貌。
出人意料地，亞洲菜色酸甜苦鹹鮮等味道多元，在搭配葡萄酒時常見的風味衝突，遇到搭配如威士忌等烈酒時，卻因為其風味渾厚卻少稜角，反而有很大的空間與彈性。
2024 年四月的臺灣米其林指南新增了六家台北、台中與高雄的餐廳。有幾家餐廳結合茶藝或是調酒等，打造出獨一無二的體驗；還有包括豬心冬粉、豬腳飯、碗粿等傳統在地美食入選。
在台灣，不只標榜頂尖設施或服務，許多米其林指南飯店更融合在地特色，讓旅客來到飯店，不只放鬆身心，更能享受一場在地文化的饗宴，這些遊程或設計，也為飯店打造出獨一無二的特色。
一杯有質感的飲料可以讓派對更有意思，也為美食加分。Impromptu by Paul Lee 和 Longtail 各分享了一款容易製作的熱調酒，在涼涼的天，帶來微醺的溫暖。他們也各自為經典調酒帶入了自己的詮釋與風味，更添層次。
一份打動人心的麵包讓人印象深刻，同時如同打地基一般，為客人奠定良好的第一印象。以下五間台灣米其林指南餐廳提供自家精心製備的麵包，在感受美味的同時，客人也能在每一口細細咀嚼中，體會大廚經營餐廳的深刻核心與理念。
《米其林指南》邁入第六年，出現了兩組令人動容的主廚、副主廚檔——前人為徒弟真心鼓舞，後者感動於良師的啟發與帶領，代代傳承，成為發布會上最動人的風景之一。
喜愛與人互動的熱忱之外，三星餐廳態芮外場經理何嘉菱不斷學習的心、與正向看待每一種經驗的態度，讓她一路建立起屬於自己的服務哲學與風格，也讓她獲得《臺灣米其林指南 2023》服務大獎的肯定。
