美味尋真

教你辨別貓山王與 D24 榴槤

榴槤也分成不同種類，我們為你仔細分類，讓你更為瞭解萬果之王家族的不同成員。

水果

美味尋真 4 分鐘

突破常規

帶領東京燒肉潮流 30 年的日本燒肉鼻祖 Yakiniku Jumbo 今天登陸香港。米芝蓮指南數碼平台直擊東京，初探燒肉鼻祖攝人心魄的魅力。

日本牛視頻

美味尋真 2 分鐘

大廚眼中的招牌菜

招牌菜對於主廚及餐廳，到底有多重要？我們邀請 Amber 廚藝總監 Richard Ekkebus、8½ Otto e Mezzo Bombana 總廚 Umberto Bombana 和 8 餐廳行政總廚謝錦松分享看法。

廚師

美味尋真 1 分鐘

四位當地大廚談首本《米芝蓮指南曼谷》

曼谷幾位著名大廚探討曼谷第一本《米芝蓮指南》的面世，將如何改變當地餐飲界。

米芝蓮指南曼谷

美味尋真 1 分鐘

料理課室：雪室（Yukimuro）

雪室，即雪中熟成，是日本傳統貯存食物的智慧，為咖啡、清酒、野菜、和牛變化出不同的風味。

日本料理課室熟成

美味尋真 2 分鐘

全球素食新潮流

佛誕茹素，選擇可以是冶味的泰式漢堡包、香口的辣椒芝士薯條、地道的港式叉燒飯，以及純素咖啡！

健康潮流素食

美味尋真 2 分鐘

有請專家：齊來認識生朱古力

生朱古力近年大受歡迎，成為同類產品之中的新貴。但到底生朱古力是甚麼？一起來認識。

巧克力有請專家甜點

美味尋真 1 分鐘

日本人最熟悉的味道－－味噌

日本人眼中的味噌，尤如中國人眼中的豉油，貌不驚人，卻舉足輕重。千年以來，味噌是日本人長壽的秘密，是和諧家庭的守護者，更是和風料理中無可替代的角色。

味噌日本日本料理

美味尋真 1 分鐘

料理課室：El Ronqueo De Atún（西班牙吞拿魚切割儀式）

巴塞羅那米芝蓮一星餐廳 Can Jubany 的主廚 Nandu Jubany，介紹西班牙的吞拿魚切割儀式。

料理課室西班牙魚類

美味尋真 3 分鐘

在哥本哈根供應泰式料理

說的是在《米芝蓮指南北歐國家》摘下一星的餐館 Kiin Kiin。

北歐料理泰國

美味尋真 3 分鐘

主廚們獻給媽媽的一道菜

米芝蓮一星餐廳「鐵板燒·鑄」老闆兼料理人莫燦霖、Little Bao 主廚 May Chow 和萬豪中菜廳行政總廚鄧家濠，分享他們與媽媽最有回憶的一道菜。

回憶慶祝母親節

美味尋真 2 分鐘

鮮焙咖啡豆熱潮

品嘗咖啡，有人不介意平凡，但求喝得愜意。有人追求極至，沉醉於探索咖啡世界。追求極至的咖啡迷，除重視咖啡豆質素，也斟酌產地及咖啡機，近年就連烘焙方法也愈來愈講究。

咖啡潮流飲料

美味尋真 2 分鐘

建築大師隈研吾的餐飲空間論

新登場的「竹」日本料理，在各方面皆力求盡善盡美，尤其在設計非常講究，更請來日本建築大師隈研吾（Kengo Kuma），成為其首個在香港的餐飲設計項目。

日本料理藝術設計

美味尋真 2 分鐘

什麼是日本清酒的「風土」？

風土（Terrior），葡萄酒粉絲不會陌生，泛指種植葡萄和釀造所在地的氣候、土質、地勢、日照、風向等總體情況，原來日本清酒都有風土，給大家介紹。

日本清酒潮流

美味尋真 2 分鐘

Julia Momose 想把「Mocktail」淘汰

以一次一杯無酒精飲料，她希望把「Mocktail」這個字慢慢淘汰。

美國食譜飲料

美味尋真 1 分鐘

Sühring 兄弟家傳菜回味童年時光

Thomas 與 Mathias Sühring 兩兄弟於 2015 年在曼谷開設 Sühring 餐廳，讓他們回首自己的根源，展示受到童年回憶與家傳菜啟發的德國料理。

曼谷回憶

美味尋真 1 分鐘

新加坡肉乾新潮

看看新加坡不同商號如何重新演繹美味的燒烤肉乾，擄獲客人的心。

新加坡潮流肉類

美味尋真 2 分鐘

食材庫：意大利黑醋

意大利黑醋就如黑褐色黃金，滴滴矜貴。

意大利調味料食材庫

美味尋真

最新上線

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