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美味尋真 2 分鐘

流動的如意宴

踏進東京半島酒店起鳳臺的廂房,一張 12 人大桌子,鋪上沒有摺痕的黑色桌布。裝飾盤前,放上一張印有《韓熙載夜宴圖》的卡片。中華飲食文化的華麗與講究,在這個開場下逐步呈現在食客眼前。

美味尋真 2 分鐘

什麼是威士忌的「泥煤味」?

威士忌豐富多層次的味道中有一味「泥煤味」,究竟這種「泥煤味」是如何滲透到威士忌裡的呢?

美味尋真 3 分鐘

香港常見粉麵

你最喜歡的,又是哪一款?

美味尋真 1 分鐘

三藩市的Mister Jiu's如何改變美式中菜

這個挑戰從美味的脆皮叉燒包開始……

美味尋真 2 分鐘

可持續發展咖啡的品質追求

在 Nespresso,可持續發展的理念,不單停留在永續這一層。他們的計劃,既要做到可持續發展,還同時提高咖啡品質,讓大家品嘗到的,不但是對環境負責,而且是世界頂級咖啡。

美味尋真 3 分鐘

巴斯克料理

西班牙的巴斯克料理自成一派,「新巴斯克料理」更是以大膽和創新聞名,發展出一系列新口味和料理手法。我們跟米芝蓮一星餐館 Nerua 主廚 Josean Alija,一起探索巴斯克料理。

美味尋真 2 分鐘

愈陳愈入味:從乾貨陳皮談起

讓我們與米芝蓮一星餐廳 VEA 的主廚 Vicky Cheng 到傳統海味店逛一逛論乾貨。

美味尋真 5 分鐘

在家也能享用11間正宗燒味

從酒店餐廳到歷史悠久的傳統老店,現在在家也可透過外賣應用程式 Deliveroo,享用遍佈全港11間正宗燒味了。

美味尋真 2 分鐘

橙酒:不只是潮流

橙酒不但是嗜好杯中物的人的新寵,也是葡萄酒中極具潛力的新星。

美味尋真 1 分鐘

8款不可錯過的法式點心

法國人將麵粉、水和牛油融為一體,即可製造出神奇好滋味。

美味尋真 1 分鐘

認識炙手可熱的 Undercut

Undercut 近年大行其道,一躍成為不少餐廳和扒房的重點推介,曾有餐廳推出「Undercut 之夜」,吸引不少愛嘗新的食客。但是熱潮背後,甚麼是 Undercut 牛肉?

美味尋真 1 分鐘

金坂真次的築地回憶

「金坂極上」的壽司顧問金坂真次,在築地市場,既有艱辛的經歷,亦因與販商建立互信而感到驕傲。甜中帶苦,是他在築地採購食材 26 個年頭的回憶。

美味尋真 1 分鐘

料理課室:什麼是Solera

走入我們的料理課室,掌握日常烹調用語以及各種複雜難懂的料理觀念,熟悉大廚的語言。今天談 Solera!

美味尋真 1 分鐘

專家解答:最佳和牛烹調法

我們邀請獲得米芝蓮一星榮譽的 Beefbar 餐廳大廚 Andrea Spagoni 分享烹調優質上等和牛的秘訣。

美味尋真 3 分鐘

大廚心中最喜愛的中式甜品

甜品在一頓飯中,是重要的結尾。我們透過中菜大廚分享他們最喜愛的中式甜品,看大廚口味,也看中式甜點近年在香港的變化與更迭。

美味尋真 1 分鐘

五本愛酒者應該有的書

美酒世界何其大,不妨閱讀這些關於葡萄酒的書籍來充實自己。

美味尋真 1 分鐘

中菜的雕刻藝術

在中國,食材雕刻作為菜餚的裝飾由來已久,直至今日在中式菜餚裏仍然可以見到其蹤影。

美味尋真 1 分鐘

有請專家:如何進行桶酒試飲

我們訪問釀酒師為你找出答案。