美味尋真

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美味尋真 2 分鐘

在風味食街品味澳門得獎大廚美食

這個十月,來自本地及海外米芝蓮推介餐廳的大廚將齊集首屆「米芝蓮指南港澳街頭美食節 」,不僅讓食客有機會品嚐國外大廚的精湛手藝,澳門本地主廚亦會大顯身手,為食客帶來精緻招牌美食。

美味尋真 3 分鐘

術語:炸

炸是利用滾燙食油烹調食物的方法,易學難精,而從這烹調法中,亦最能看到廚師的基本功架。

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西班牙甜點

來自西班牙的美味甜點,你認識幾種?

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如何在家進行冷泡

陽光明媚的早晨,避開擁擠的人群,窩在舒適的家中喝一杯冰冷的 DIY 冷泡咖啡!

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香港麵包香

咖哩牛肉包、花生醬包、硬豬仔包…… 通通都是最香港道地的麵包香。

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奶黃月餅 香港傳奇

中秋快到了,每年月餅款式層出不窮,不過稱得上是地道香港的,就只有每年饗客都因搶購它而衍生不少新聞的奶黃月餅。我們來看看它的傳奇故事。

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貼心的管家

管家服務,在酒店擔任重要角色。管家們都受過嚴格訓練及擁有專業知識,務求令客人感覺如在家中。

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是時候品味甜酒了!

甜酒是上千年的葡萄酒釀造文化中,歷史最為悠久的葡萄酒之一。可惜甜酒的重視程度不如葡萄酒。是時候給甜酒一點關注了。

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太空科技改變日常飲食

不少原本用於外太空的航天科技如今成為日常生活的一部分,航天科技用於飲食業的例子也有不少。

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米芝蓮星級街頭小吃雲集澳門

街頭小吃一向有不少捧場客,有人甚至覺得只有在街頭才可品嚐到地道風味。如果能在一條食街盡嚐來自各地、獲米芝蓮指南推介餐廳的大廚所精心炮製的美食,吸引力肯定更上一層樓。

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新口味月餅檢閱

一年一度的中秋節快來了,還未拿定主意要選哪一家的月餅?以下九款是本年度值得留意的新款式,在傳統蓮蓉月餅以外,為節日添上新意。

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流動的如意宴

踏進東京半島酒店起鳳臺的廂房,一張 12 人大桌子,鋪上沒有摺痕的黑色桌布。裝飾盤前,放上一張印有《韓熙載夜宴圖》的卡片。中華飲食文化的華麗與講究,在這個開場下逐步呈現在食客眼前。

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什麼是威士忌的「泥煤味」?

威士忌豐富多層次的味道中有一味「泥煤味」,究竟這種「泥煤味」是如何滲透到威士忌裡的呢?

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香港常見粉麵

你最喜歡的,又是哪一款?

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三藩市的Mister Jiu's如何改變美式中菜

這個挑戰從美味的脆皮叉燒包開始……

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可持續發展咖啡的品質追求

在 Nespresso,可持續發展的理念,不單停留在永續這一層。他們的計劃,既要做到可持續發展,還同時提高咖啡品質,讓大家品嘗到的,不但是對環境負責,而且是世界頂級咖啡。

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巴斯克料理

西班牙的巴斯克料理自成一派,「新巴斯克料理」更是以大膽和創新聞名,發展出一系列新口味和料理手法。我們跟米芝蓮一星餐館 Nerua 主廚 Josean Alija,一起探索巴斯克料理。

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愈陳愈入味:從乾貨陳皮談起

讓我們與米芝蓮一星餐廳 VEA 的主廚 Vicky Cheng 到傳統海味店逛一逛論乾貨。