美味尋真

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美味尋真 3 分鐘

在雲巔釀酒

香格里拉是文人墨客筆下的世外桃源,法籍釀酒師馬克桑斯·杜魯(Maxence Dulou)舉家離開波爾多來到這片淨土,只為釀出傳世美酒。

美味尋真 3 分鐘

純樸的日本手工味噌

一起來看看日本百年歷史的味噌屋,如何堅守手製味噌的傳統。

美味尋真 2 分鐘

到台北品嘗牛肉麵

臺北首屆「必比登推介」名單,剛剛出爐,當中有八家牛肉麵店上榜。牛肉麵不單是當地著名美食,更像是近代台北的一份活歷史,它與城市脈動緊密連結,一碗麵就能道出台北飲食軌跡。

美味尋真 3 分鐘

一位只鍾情美國酒的侍酒師

侍酒師 Chad Walsh 要改變人們對美國酒的想法。

美味尋真 2 分鐘

世界各地的魚皮美食

除了新加坡的「金鴨」,原來本地也有品牌出品魚皮零食!原味、黑椒、蕃茄和紫菜味,是時候大快朵碩!

美味尋真 4 分鐘

當上芝士製作人

有沒有想過,每天製作數百數千磅的芝士的工作,是什麼滋味?這三位芝士製作人,告訴你他們生活的喜悅。

美味尋真 2 分鐘

有請專家:如何選購魚露?

乘著健康潮流,從前粉絲不多的魚露,近年因為成份天然,味道鮮美,吸引不少人的青睞。面對架上眾多魚露,我們邀請上海新三陽老闆之一陳眺明,告訴你選購貼士。

美味尋真 2 分鐘

揭秘 8 種新加坡美味麵條

除了海南雞飯,新加坡的麵食,同樣令人無法抗拒。你知不知道炒粿條和蝦麵所用的麵條是什麼?我們為你麵麵道來。

美味尋真 2 分鐘

在世界各地烹飪美味的 Paris Pop-Up

對可持續食物的熱情,使這對搭檔走遍世界上各種奇怪地方,包括在繁忙的歐洲市場上追趕一隻活火雞。

美味尋真 2 分鐘

雞尾酒控不得不知的香氣新潮流

要為雞尾酒添加香氣,可以利用油脂浸泡(Fat Washing),可是,最新的潮流,是為酒品添上食品香氣,猶如為它噴香水。在它蔚然成風之前,率先認識它。

美味尋真 6 分鐘

關於軟木塞污染的真相

為何軟木塞製造商不想辦法解決木塞污染的問題?Robert Parker Wine Advocate 總編輯 Lisa Perrotti-Brown 深入剖析。

美味尋真 2 分鐘

食材庫:韓國牛肉

香港食用牛肉中的新貴,非韓牛莫屬,是時候對它加深認識。

美味尋真 2 分鐘

糕餅專家 Dominique Ansel 登陸美國西岸

新店除了是他在西岸的首家店子,也是他首次開設餐廳,一起來享用他的料理!

美味尋真 2 分鐘

食材庫:車厘子

除了士多啤梨以外,不要忘了春天還有另一款美味的時令水果:車厘子。

美味尋真 1 分鐘

有請專家:如何品嚐朱古力?

巴黎 La Maison du Chocolat 總部主廚 Nicolas Cloiseau,分享如何享受優質朱古力的感官刺激。

美味尋真 2 分鐘

世界各地的新春糕點

年節不能少的,就是各種糕點了。世界各地以不同的糕點慶祝農曆新年,它們不只美味,更都帶有有趣的意義與故事。

美味尋真 2 分鐘

酒吧新貴:無酒精雞尾酒

無酒精雞尾酒風潮正在世界各地蔚然成風。

美味尋真 1 分鐘

情人節,別人都在吃什麼?

情人節,豈止 2 月 14 日一天﹖各地的情人節,日期迥異,全球全年至少有十多個情人節日子!一起來看看別人的情人節怎麼過!