「鐵板燒·鑄」老闆兼料理人莫燦霖
莫燦霖（Mok San）是孻仔，所以媽媽很愛鍚他。談起媽媽菜，他笑說最喜歡媽媽炮製的幾道家常菜，是榨菜蒸牛肉、煎紅衫魚、番茄薯仔牛肉湯。
「從小到大，媽媽要上班，根本沒有太多時間見面，所以未算很親近。媽媽是個非常傳統的女人，大小事都只會聽從爸爸所講的。我小時候不喜歡上學，反而想早些出社會工作，父母都沒有責備我，只是會跟我說：『我們沒有錢供你的哥哥及姐姐讀書，現在可以供你讀，但你選擇不再讀下去。之後，你就要為自己負責了。』其實我知道媽媽真的很愛錫我，一直以來都是如此。」莫燦霖說。
感情細水長流
中國人的關係有時就是如此，明明相親相愛，語言和行為卻每每很內斂，要慢慢靠感受去體會，但情感卻能細水長流。莫燦霖笑言，他踏上料理人道路，可能和媽媽要工作有關。
「因為媽媽經常要長時間返工，所以我早於小學時代，已經自己煮飯來吃。」他說。
莫媽媽現時已經年過九十，卻仍然愛吃，莫燦霖特別小心照料。「媽媽現在牙齒不好，所以都會煮比較軟身的食物給她吃。」 母親節，他知道她喜歡吃蠔，打算蒸蠔給母親吃，且會先將蠔的柱體肌肉挑走，剩下較軟滑的部分，再蒸給她吃，多孝順。
Little Bao 和 Happy Paradise 主廚 May Chow
收到 May 和媽媽的合照，叫人大吃一驚，這是兩姊妹而不是兩母女吧！
兩位的笑容一致地開朗，May 笑言媽媽和她十分親近：「我在家中輩份最小，童年的時光常與媽媽在一起。她既善良又忠誠，對身邊的人都不厭其煩地照顧有加，是個無私大愛的母親；常花心思令他人快樂。具體化通過行為表現出來的就是喜歡煮食和宴客，媽媽性格很好，注重家庭觀念之餘，更特別為家傳的菜式自豪。除了經常為我們下廚，她亦喜歡大宴親朋，最愛她的上海烤麩、上海雲吞和炸豬排配菜飯。」說起來 May 特別喜愛媽媽的手工菜，媽媽想必心靈手巧。
傳承家傳菜式
May 在加拿大多倫多出生成長，當地華人社區比較內聚，親人、朋友間的聯繫也較緊密，經常透過家聚吃飯陪養感情。May 也希望傳承家傳菜式，並且發揚光大：「我想創造一道由她啟發我的上海菜。我要以她的家傳菜式為靈感，炮製出新式的經典家傳菜。」媽媽啟發的家傳上海菜雖然未形成，卻是她最希望在母親節送給媽媽的菜式，但願這菜式早日出現。
萬豪中菜廳行政總廚鄧家濠
鄧家濠師傅（Jayson）同樣喜歡媽媽的家常菜式：「對我來說媽媽必吃的菜式是餃子和土魷蒸肉餅。餃子通常是早餐時候出現的，一聽到有餃子吃，我就不會懶床。土魷蒸肉餅則是童年每星期的必備菜式，直到現在也可以說是我的 Comfort Food。」 因為父親忙於工作，Jayson 童年主要由媽媽照顧：「她會帶我四處遊玩，在我的童年和成長回憶中都是充滿與媽媽的相處片段。對媽媽雖然總是有點敬畏的感覺，但關係仍是很親密的。現在工作縱使再繁忙，但我會爭取休息時間和她見面，多陪伴她到不同地方逛逛或晚餐、飲茶等等。」
為媽媽炮製魚菜式
不過父親卻在 Jayson 踏上煮食之道上扮演重要角色：「父親是一個對食十分有要求的人，所以媽媽會用盡不同方法增進廚藝，例如參考烹飪書、烹飪電視節目，亦會請教同樣是廚師的舅父，務求造出各式各樣的菜式。在媽媽的影響下，我從小也培養了愛吃而且喜愛研究新菜式的習慣。」
相對於各種創新鑽研的佳餚，Jayson 媽媽的口味卻十分基本：「媽媽非常喜歡吃魚，每次嚐到魚的菜式便會十分開心滿足。因此煲一煲魚湯，蒸一條海魚，就是現時我最想為她炮製的美食了。」
