今年的母親節，剛好落在香港抗疫百日的時期。過去三個月，我們經歷了以往未曾想像的情況——外出用餐原來有一天會變成不可能，看到世界各地很多人因為疫情失去了至親，也讓我們意識到，以往一向視為理所當然的親情，原來可以隨時被疫症奪去。
趁這個母親節，大家且來活在當下，在做足防疫措施的情況下，好好和媽媽在這些提供母親節餐單的米芝蓮推薦餐廳，享受美好的一頓，既珍視親情，也珍惜為我們帶來美好餐飲體驗的餐廳，這或許會成為你近年感受最深的母親節。
富臨飯店
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮三星
於最新一期《米芝蓮指南》中晉升至米芝蓮三星的粵菜餐廳「富臨飯店」，由大廚楊貫一於 1977 年創辦，其招牌菜「阿一鮑魚」採用日本吉品乾鮑燜煮數天而成，在國際間赫赫有名。為慶祝母親節，餐廳於 5 月 10 日推出午餐及晚餐時段均供應的八道菜母親節套餐（$1,680/位），菜式除了有養顏的「雞蓉燕窩羹」、矜貴的「關西遼參蜜豆炒蝦球」、冶味的「頭抽豚肉釀雞翼」外，還有餐廳最令人期待、採用 38 頭吉品鮑魚製作的「阿一鮑魚扣鵝掌」。惠顧此套餐，客人更可以優惠價 980 港元購買原價 1,888 港元的富臨飯店紅燒乾鮑一罐，在家延續慶祝氣氛。
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查詢：+852 2869 8282
延伸閱讀：粵菜人物系列：楊貫一
8½ Otto e Mezzo BOMBANA
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮三星
星期天一向休息的意大利餐廳 8½ Otto e Mezzo BOMBANA，這個星期天特別為母親節營業，讓媽媽們可以好好享受一個美滿的家庭聚會。六道菜餐單（$1,880/位）中，菜式包括白露筍伴 Oscietra 魚子醬、烤喜知次魚伴茴香龍蒿草汁、蔬菜 Agnolotti 意式餃子和法國 Aveyron 乳羊等。身為兩孩之父的大廚 Umberto Bombana，深明當母親的感受，最後的甜品，特別以士多啤梨、開心果及牛奶 gelato 製作，希望母親及子女們皆感受到代表作為母親又甜又酸的複雜感覺，饒富心思。餐單於午餐及晚餐供應，另付 880 港元可享酒品配對。
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查詢：+852 2537 8859
延伸閱讀：影片：大廚 Umberto Bombana 味蕾尋根之旅
Pierre
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮二星
位於文華東方酒店 25 樓的 Pierre，這個母親節推出由名廚 Pierre Gagnaire 與餐廳主廚 Jacky Tauvry 親自設計、只於午餐時段供應的母親節四道菜嚐味菜單（$988/位），讓客人在白天感受餐廳的迷人城市景觀。菜式包括白露筍雪糕伴 Oscietra 魚子醬、甜牛油青豆煮蟹肉、法式 Meunière 煎鰩魚或烤和牛，以及包羅多款 Gagnaire 招牌甜品的 Grand Dessert。此外，每位母親均會獲得花束及由甜點廚師 Alexandre Brusquet 製作的窩心禮物，讓母親笑逐顏開。
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查詢：+852 2825 4001
延伸閱讀：摘星那一天：Pierre Gagnaire 餐廳的 Pierre Gagnaire
天龍軒
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮二星
位於麗思卡爾頓酒店 102 樓的天龍軒，坐擁一覽無遺的維港景色，這個母親節，餐廳既為保持社交距離，也為母親提供別開生面的服務，在私人貴賓廳推出供四人享用的六道菜餐單（$3,988/四人用）。客人可在私人廂房中，品嘗蟹肉鮮百合煎蟹鉗、無花果冬蟲草燉螺肉、鹿兒島金桔燴牛柳和南瓜燕窩糍等菜式，此外，客人亦會獲餐廳贈送香檳一支及母親節蛋糕一個。私人餐飲體驗於 5 月 10 日的午餐及晚餐時段供應。
查詢：+852 2263 2270
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Arbor
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮二星
憑着大廚 Eric Räty 對日本食材的透徹了解和熟練的法式烹調技巧，Arbor 在開業第二年便從米芝蓮一星晉升至二星，成績斐然。這個母親節，一向於星期日休息的 Arbor，將特意營業，讓子女帶媽媽一面享受香港繁華景色，一面享受餐廳提供的時令晚市套餐（六道菜：$1,488/位；十道菜：$1,888/位）。菜式包括以自家製 XO 醬、黑蒜醬製作、充滿創意的帶子菜式，主菜則可從乳鴿、豬肉或 A4 和牛中選擇。
查詢：+852 3185 8388
延伸閱讀：影片：Eric Räty——從洗碗工蛻變成米芝蓮二星餐廳大廚
文華廳
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
由黃永強擔任大廚的文華廳，菜式展現扎實廚功。這個星期天，餐廳將推出六道菜午餐嚐味菜單（$688/位）和七道菜晚餐嚐味菜單（$1,288/位），和大家一起慶祝母親節。午餐菜式包括紅菜頭珍菌素餃、芝士焗釀鮮蟹蓋、花膠瑤柱燴伊麵和燕液紅豆沙湯丸等，晚餐則包羅頭抽豉油雞、紅燒高湯官燕、櫻花脆香龍蝦球和岩鹽松茸煎澳洲 M9 和牛粒等。品嘗菜式以外，每位母親將可將贈玫瑰中國茶一罐。
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查詢：+852 2825 4003
延伸閱讀：五間米芝蓮推介優質點心中菜館
Tosca di Angelo
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
餐廳大廚 Angelo Agliano 來自意大利西西里，菜式走簡潔路線，饒富意式烹飪傳統韻味。母親節當天，餐廳將推出四道菜早午餐（$748/位），包括前菜、第一道菜、主菜及甜品，推介菜式有藍龍蝦伴魚子醬、海膽意大利飯、紅石斑魚馬塔羅塔魚湯和杏桃雪葩配蛋白甜餅等。客人可選擇配上 NV Veuve Clicquot Yellow Label Brut、NV Ruinart Blanc de Blancs 或 Louis Roederer Cristal 2009 香檳無限添飲服務（價格分別為 $898、$1,080、$2,488）。餐廳亦推出母親節四道菜晚餐（$1,288/位），另付 $780 可獲配酒服務。菜式包括藍鰭吞拿魚伴西西里海鮮汁及魚子醬、紅蝦短寬管麵佐羅勒香草汁、烤伊比利亞豬和意大利芝士蛋糕等。
查詢：+852 2263 2270
延伸閱讀：米芝蓮評審員對 Tosca di Angelo 的評價
文華扒房+酒吧
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
文華扒房+酒吧由著名室內設計師 Sir Terence Conran，感覺典雅明亮，5 月 10 日當天，餐廳將推出週日烤肉盛宴（$888/成人、$588/小童），客人可先享用一系列如和牛他他等餐前小點，再自選一款蛋類菜式及前菜，接下來再享用一款烘烤主菜伴各款配菜，並從甜品卡車揀選心儀甜品作結。烘烤主菜包括慢烤 USDA 牛肉、烤全隻平原雞、烤龍脷魚等。賓客亦可另付 358 港元，享用美食及兩小時無限暢飮 ‘R’ de Ruinart 香檳及侍酒師精選，或另付 548 港元，升級至兩小時無限暢飮 Ruinart Blanc de Blancs 香檳及侍酒師精選。每位母親亦可獲贈禮品。
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查詢：+852 2825 4004
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嘉麟樓
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
餐廳去年邀來有 20 多年烹飪經驗的大廚林鈺明掌勺，菜式繼續以時令食材、粵菜手法烹調。於母親節當天，餐廳將推出四位用母親節特式晚餐（$4,980/四位、第五位起 $1,280/位），菜式包括麥冬花膠燉響螺、蠔皇海參扣鵝掌煲、鹽香黃油雞和砂鍋嘉麟樓極品炒飯等八道菜。此外，餐廳亦供應超過 30 種茶葉，飯後和媽媽呷一口茶，享受天倫之樂。
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查詢：+852 2696 6760
明閣（旺角）
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
位於旺角的明閣，由大廚李悅發主理，是區內少數高級中菜餐館。這個周末，餐廳將於 5 月 9 日及 10 日兩天，推出母親節午市及晚市餐單。午市的客人可從節日推介餐單中挑選散點菜式，選擇有百花蒸釀海參（$128/2件）、自家製玉子豆腐魚香美國珍寶蠔煲（$368）、魚湯脆米浸原條東星斑（$1,088）等。晚餐則為九道菜套餐（$3,388/四位用、$6,688/八位用），菜式包括花膠絲海參燴燕窩、酥炸釀鮮蟹蓋、明閣炸子雞、欖角鹹檸 M9 和牛炒飯和遠年陳皮紅豆沙芝麻湯丸等，十分豐盛。
查詢：+852 3552 3028
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Beefbar
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
源自摩納哥的 Beefbar，香港店於 2015 年於中環開幕，一直以頂級牛扒吸引食客及米芝蓮評審員的注意。這個星期天，餐廳將推出母親節四道菜午市套餐（$780/位）和五道菜晚市套餐（$980），兩款套餐均包括一道和牛肉眼扒，這道菜式加入了烏龍茶肉湯，提升牛肉鮮味。套餐其他菜式包括牛肉薄片配青芥末汁及紫菜、香煎魷魚配菊芋沙律、自家製意大利雲吞配海螯蝦，並以傳統法式甜品拿破崙蛋糕作結。母親們都會獲得康乃馨花束，讓人倍感溫馨。
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查詢：+852 2110 8853
延伸閱讀：米芝蓮評審員對 Beefbar 的評價
逸東軒
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
即日起至 5 月 10 日，由大廚譚棟主理的逸東軒將推出四人用、九道菜母親節嚐味套餐（$3,280/四位）。餐單以餐廳有名的蜜汁叉燒和脆皮燒腩仔開始，接着上桌的是生拆蟹肉燴燕窩、十頭鮑魚扣花菇、清蒸東星斑和鴻運脆皮雞等以矜貴食材炮製的菜式，並以滋潤的川貝陳皮燉津梨作結。此外，餐廳亦會為客人送上 Perrier-Jouet 香檳一瓶，增加慶祝的歡樂氣氛。
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查詢：+852 2710 1093
延伸閱讀：摘星那一天：逸東軒的譚棟
Zest by Konishi
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
由大廚小西充主理的 Zest by Konishi，菜式展現新派法國烹調技藝和日本細緻風味，開業四個月，便於《米芝蓮指南香港澳門 2020》摘下一星。為慶祝母親節，餐廳這個星期天將推出五道菜午市套餐（$780/位）及八道菜晚市套餐（$1,880/位）。套餐以用水果番茄和布拉塔芝士製作的前菜打開序幕，主菜選擇，有以龍蝦、露筍和嫩豌豆製作的美食，甜品則特別揀選以玫瑰和聖多諾黑和覆盆子製作的 Saint-Honoré，為母親獻上一道可享用的花。所有母親更會收到由餐廳送贈的日本士多啤梨禮盒，把甜蜜帶回家。
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查詢：+852 2715 0878
延伸閱讀：打破魚子醬固有印象的 5 件事
Épure
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
由大廚 Nicolas Boutin 主理的 Épure，以現代手法演繹經典食材，加上餐廳裝潢由著名室內設計團隊 Yabu Pushelburg 負責，氣氛高貴浪漫，是尖沙咀區難得洋溢高級法式風情的餐廳。即日起至 5 月 17 日，即包括母親節當日，客人若點選晚市套餐（$1,488/位），將可獲 75 折優惠，以更物有所值的價錢，享用以鯖魚、蟹肉、比目魚製作的精美菜式。客人亦可另外付費，享用魚子醬和配酒服務。
查詢：+852 3185 8338
延伸閱讀：摘星那一天 ：ÉPURE 的 Nicolas Boutin
Ciak - All Day Italian
《米芝蓮指南香港澳門 2020》必比登推介
由名廚 Umberto Bombana 監督、位於太古的意式小館 Ciak - All Day Italian，氣氛輕鬆。這個星期六及日，為慶祝母親節，餐廳將推出三道菜午市套餐（$258/位），頭盤選擇有 24 個月巴馬火腿配蜜瓜，四款主菜選擇則包括麵團經 36 小時發酵的 7 吋雙拼組合薄餅、自家製菠菜幼麵配海鮮、香煎三文魚配白腰豆蓉和燴牛肋肉配薯蓉伴朱古力燒汁。套餐以包羅芒果拿破崙、士多啤梨蛋白餅、荔枝玫瑰意式奶凍以及蜜糖雪糕的甜品拼盤作結。5 月 9 日及 10 日，惠顧堂吃單點美食的客人，每枱亦可獲贈母親節甜品拼盤一份。母親節正日午市時段，每位媽媽皆會獲贈康乃馨花束。
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查詢：+852 2116 5128
彤福軒
《米芝蓮指南香港澳門 2020》餐盤推薦
去年才開業的的彤福軒，由大廚李志偉主理，供應現代順德菜。這個母親節，餐廳特別設計了午市及晚市餐單，和大家一起慶祝節日。午市套餐（$800/位）包羅一系列精選點心、天子蘭燕窩雞豆花湯、鮮蟹皇燴手打魚腐，以及蘆薈石榴鮮露配流沙竹炭天鵝酥。晚市套餐（$1,800/位）包括八道菜，供應的菜式有石斛花膠燉鷓鴣、香菌醬蟲草花煎鮮元貝、野米百合黃燜北海道遼參等。此外，媽媽們將獲餐廳送贈精選香草茶。留意餐廳在晚餐時段有服裝要求，最好預先向餐廳查詢。
查詢：+852 3891 8732
延伸閱讀：米芝蓮評審員對彤福軒的評價
瑞樵閣
《米芝蓮指南香港澳門 2020》餐盤推薦
位於半島酒店內、於 1965 年開業的瑞樵閣，是香港供應瑞士菜的少數餐廳中，歷史最長的一家。今年母親節，餐廳推出四道菜午餐（$628/位），菜式包括烤芝士（Raclette du Valais）、青露筍湯、煙肉包龍脷魚柳、玫瑰忌廉泡芙等，最後以半島著名的茗茶作結。客人亦可點選散點菜式（每人最低消費 $418），品嘗餐廳招牌菜：以 Gruyère 和 Vacherin Fribourgeoise 芝士製作，味道濃郁的 Fondue moitié-moitié 芝士火鍋，以及小牛肉片配蘑菇忌廉汁（Emincé de veau Zurichois）等。
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查詢：+852 2696 6769
麻辣燙
《米芝蓮指南香港澳門 2020》餐盤推薦
以麻、辣和燙（不麻不辣）菜式吸引客人捧場的川菜餐廳麻辣燙，這個星期六及日將推出四位用的晚市套餐（$1,688/四人用）。菜式包括黑松露雞絲沙律、霸王帶子、蜜餞蒜黑毛豬骨、樟茶鴨（半隻），以及多款供分享的小菜。客人必須兩天前預訂。此外，餐廳亦推出只供外賣的辣餃子自煮套裝，當中包括製作 10 隻餃子的新鮮材料，以及一瓶餐廳「麻」醬，讓你和家人可以在家跟隨附送的食譜，輕易製作餃子。自煮套裝於 5 月 7 日至 10 日於外送平台戶戶送及餐廳有售。若選擇於餐廳自取，客人必須於 5 月 9 日前預訂，並可享 85 折優惠。
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文中首圖由 Tosca di Angelo 提供，菜式為西西里紅蝦意大利麵
