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Guide MICHELIN France

Yam'Tcha

  • 121 rue Saint-Honoré, Paris, 75001, France
  • 150 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France

Yam'Tcha

  • 121 rue Saint-Honoré, Paris, 75001, France
  • 150 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

Adeline Grattard a reçu – et cultivé ! – un don rare, celui du sens du produit. Dans son adresse de la rue Saint-Honoré, la jeune chef choisit deux ou trois ingrédients, et ils occupent tout l’espace. Ni démonstration technique ni esbroufe, rien que de subtiles associations, rarement vues, et qui paraissent pourtant très naturelles. Formée auprès de Pascal Barbot (L’Astrance) et installée quelques années à Hong Kong, elle marie des produits d’une extrême qualité, principalement de France et d’Asie : on pense notamment à la sauce XO, au riz noir vinaigré ou au jus de crustacé… Le tout se déguste avec une sélection rare de thés asiatiques, autre source d’accords très convaincants (yam’tcha, en chinois, c’est "boire le thé"). Ni carte ni menu : de plat en plat, on se laisse surprendre par le marché et l’inspiration du jour.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Cuisine du marché

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 40 26 08 07
Dates de fermeture
Fermé : 31 juillet-31 août, 19 décembre-5 janvier, midi : du lundi au mardi, samedi, dimanche

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