Jour 1, Rive Droite
1er Arr. (Musée du Louvre/Les Halles), 2ème Arr. (La Bourse), 3ème Arr. (Le Marais), 4ème Arr. (Île de la Cité/Île St-Louis & Beaubourg), 9ème Arr. (Opéra Garnier/Pigalle), 18ème Arr.
Matin
On se réveille dans l’un des hôtels en vue du centre de Paris, histoire d’être à pied d’œuvre dès la première matinée. Le boutique hôtel Edgar et Achille est situé sur une pittoresque place du Sentier, un quartier fidèle au charme du vieux Paris avec ses passages coiffés de verrières. Imaginée par des stylistes comme Pierre Frey, la déco à la fois décalée et chic fait le bonheur d’une clientèle urbaine en quête de points de chute avec du caractère.Pour un séjour plus luxueux, on résidera à l’Hôtel Madame Rêve, un établissement installé dans l’ancienne poste centrale du Louvre, spectaculaire bâtiment du XIXe s minutieusement réhabilité par Dominique Perrault. Les vastes chambres ont adopté un look contemporain avec quelques clins d’œil au passé postal des lieux, comme ces œuvres de mail art accrochées aux murs. Le restaurant panoramique et le rooftop offrent des vues incroyables sur la ville.
C’est parti pour une grande journée dans Paris, placée sous le signe de la gourmandise. Pour se donner de l’allant, prendre un café rue Saint-Martin chez Partisan, un coffee shop torréfiant lui-même ses crus en provenance des meilleures plantations. Le cadre néoindustriel avec briques, colonnes en métal et comptoir sombre évoque immanquablement Brooklyn.
Après être passé par le parvis du Centre Pompidou – que les amateurs d’art moderne s’empresseront de visiter –, direction le Marais et ses rues bordées d’hôtels particuliers. C’est ici que se cache le formidable marché des Enfants Rouges, l’un des plus tendance de la capitale. On y trouve toutes sortes de produits d’exception mais aussi des comptoirs pour grignoter et plus si affinités.
Déjeuner
Le quartier situé entre les Halles et le Louvre ne manque pas de bonnes adresses. Ceux qui sont à la recherche d’un bistrot avec une carte fidèle à la tradition pousseront la porte de La Poule au Pot, restaurant fondé en… 1935 ! Appartenant désormais au chef Jean-François Piège, l’adresse affiche toujours un magnifique décor des années 1930. Dans les assiettes, une cuisine bourgeoise généreuse et sûre d’elle-même, entre soupe gratinée à l’oignon, blanquette de ris de veau et île flottante aux pralines roses.Pour un peu plus d’exotisme, direction Lai’Tcha, le bistrot de la cheffe Adeline Grattard, également aux commandes de l’étoilé Yam’Tcha. Préparée avec des ingrédients soigneusement sourcés, sa cuisine d’inspiration chinoise joue une juste partition, des dim sum fumants aux crevettes royales panées en passant par la succulente salade au bœuf de Galice et pleurotes.
Après-midi
Après le déjeuner, une balade s’impose. Traverser la sublime galerie Véro Dodat avant de rejoindre les arcades du Palais Royal. Non loin, les Caves Legrand s’enorgueillit d’être le plus vieux caviste de France (1880), avec un choix d’étiquettes et de vieux millésimes hors du commun. En sortant, rejoindre la cour du Louvre et sa glorieuse pyramide de verre signée Pei. Les amateurs de beaux-arts prendront quelques heures pour visiter une section du plus grand musée du monde, avant de rejoindre le Petit Palais, sur les Champs-Élysées. Le café niché dans sa verdoyante cour est idéal pour boire un espresso ou un rafraîchissement. Les fondus de macarons remonteront plutôt l’avenue jusqu’à chez Ladurée, classique sucré s’il en est.
Dîner et soirée
Changement d’ambiance assuré en rejoignant Pigalle et son Moulin Rouge. Dans le quartier tendance de SoPi (South Pigalle), où les bonnes tables ont fleuri ces dernières années, deux options s’offrent à vous. Les amateurs de bistrots modernes se précipiteront chez Le Pantruche, un établissement un brin canaille qui s’amuse à réinterpréter les classiques bistrotiers : ravioles de coquillages et ricotta, paleron de bœuf confit au miso ou soufflé au Grand Marnier, on se régale !Autre possibilité dans le même périmètre, s’attabler chez Grégory Marchand, dans son Frenchie Pigalle. Niché au rez-de-chaussée du Grand Pigalle Hotel, ce restaurant tendance propose une expérience conviviale. On y prend plaisir à partager (ou pas) une série de plats aux cuissons et saveurs parfaitement maîtrisées. Coup de cœur pour la côte de cochon ibérique, à accompagner d’un bon vin de la côte Roannaise.
Il est temps ensuite de grimper sur la mythique Butte Montmartre. Le soir, l’ambiance y devient mystérieuse, en particulier sur les marches qui partent à l’assaut de cette colline renfermant une partie de l’âme de Paris. Rejoindre l’avenue Junot et Le Très Particulier, un bar à cocktails chic niché dans une belle maison de maître au cœur d’un jardin privé. Réservation impérative !
De là-haut, on redescendra dormir au Grand Pigalle Hotel, ouvert par les propriétaires de bars à cocktails très courus. Cette adresse décorée par Dorothée Meilichzon, nouvelle papesse de l’hôtellerie cool, offre une quarantaine de chambres à l’atmosphère (forcément) bohême, cadre propice aux escapades en amoureux. Dans le minibar de chaque chambre ? Des cocktails préparés par le mixologue maison.
Autre possibilité : réserver à l’Hôtel Pulitzer, qui a repris les recettes (gagnantes) de son établissement de Barcelone. L’atmosphère conviviale, élégante mais pas guindée, invite à un séjour placé sous le signe de la détente et du plaisir. Les chambres au décor actuel reprennent les codes de l’architecture parisienne, entre jolies mansardes sous les toits et balcons protégés par de belles ferronneries.
Jour 2, Rive Gauche
5ème Arr. (Quartier Latin), 6ème Arr. (St-Germain/Luxembourg), 7ème Arr. (Tour Eiffel/Musée D'Orsay), 15ème Arr. (Gare Montparnasse/Institut Pasteur),16ème Arr. (Trocadéro)
Matin
Paris regorge de cafés historiques : en tester un ou deux durant votre séjour n’est pas une option ! Quoi de plus mythique que de prendre un café-croissant au Café de Flore ou aux Deux Magots, tous deux établis dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés ?Ceux qui souhaitent découvrir un coffee shop plus tendance pourront faire un détour par la rue de Babylone et le Café Coutume, qui sert d’exceptionnels cafés de spécialité préparés en espresso (sur une rutilante machine La Marzocco) ou filtrés. Le tout dans un joli cadre contemporain.
Non loin, La Grande Épicerie est le repaire des gourmets parisiens. Il s’agit de la partie alimentation du mythique Bon Marché, grand magasin fondé en 1838. Cet espace regorge de produits d’exception, des pains aux pâtisseries et des fromages aux vins et autres spiritueux. On y trouve aussi des mets introuvables ailleurs, vendus à l’occasion de fameuses collab’ avec des marques ou producteurs prestigieux.
Les quais de Seine ne sont pas bien loin en prenant la rue… de Seine, qui débouche devant l’Académie Française. Depuis le pont des Arts, admirer la vue sur l’île de la Cité et la flèche de Notre-Dame, qui vient de refaire son apparition après rénovation. Derrière vous, le splendide musée d’Orsay, construit dans une ancienne gare du XIXe siècle, et la longue façade du musée du Louvre.
Déjeuner
Pour le repas du midi, on s’attable chez Semilla, un bistrot convival et branché qui propose une cuisine savoureuse bien dans l’air du temps, avec des produits en provenance de différentes régions françaises : pêche de Vendée, légumes du Val de Loire, volailles des Dombes… Les végétariens seront heureux de savoir qu’un menu leur est dédié.Pour un déjeuner plus ancré dans la tradition, on s’installera chez Allard, un établissement historique qui appartient désormais au grand chef Alain Ducasse. Ouvert depuis 1932, il perpétue la légende des bistrots parisiens à la fois dans le décor, l’atmosphère et l’assiette. C’est l’endroit idéal pour s’offrir quelques grands classiques du répertoire français comme les escargots au beurre, la sole meunière ou encore de régressives profiteroles au chocolat.
Après-midi
Après le déjeuner, rien de tel qu’une marche digestive. Rejoindre le fameux Quartier Latin, fréquenté depuis le Moyen Âge par les étudiants. Ses tortueuses ruelles donnent un aperçu du Paris de François Rabelais. On pourra ensuite remonter la montagne Sainte-Geneviève jusqu’au Panthéon, une ancienne église où sont inhumées les grandes gloires de l’Histoire de France. On n’y compte encore aucun cuisinier, dommage…Pour le goûter, direction l’agréable jardin du Luxembourg, où est établi le salon de thé Angelina, réputé pour son chocolat chaud à l’ancienne. Prévoyez un peu d’attente car l’endroit fait courir tous les chocomaniaques de la ville !
Dîner et soirée
Direction l’Assemblée Nationale pour s’offrir un dîner dans l’un des établissements les plus en vues de la capitale, Hémicycle. La cuisine servie ici par le chef Flavio Lucarini, aux très discrètes touches transalpines, fait preuve d’une audace rafraîchissante et d’une technique sans failles. De toute beauté, le cadre invite aussi à des agapes prolongées : cela tombe bien car les desserts de la cheffe pâtissière Aurora Storari, compagne du chef, se révèlent d’une virtuosité peu commune. 
Juste à côté, le Café des Ministères fait le plein à chaque service pour sa cuisine bourgeoise très gourmande. Les habitués ne résistent pas au vol-au-vent au ris de veau et homard tandis que les plus hardis se laissent tenter par le chou de Pontoise farci. Pour accompagner la dégustation, une superbe carte des vins qui fait la part belle aux découvertes.
Pour terminer la soirée, rien de tel qu’un cocktail ou un digestif chez Cravan, sur le boulevard Saint-Germain. Ce grand bar à cocktails réparti sur les quatre niveaux d’un bâtiment du XVIIIe siècle mais au cadre contemporain attire le tout Paris noctambule avec sa large carte de drinks et autres alcools.
Pour dormir, la Rive gauche offre de nombreuses options. L’Hôtel Monge s’est installé dans un élégant hôtel particulier du XIXe siècle. Sa quarantaine de chambres au décor cossu (parquets, moulures et hauts plafond) a quelque chose de rassurant. On craque pour les œuvres d’art et les papiers peints donnant de l’éclat aux différents espaces. Le petit hammam est bienvenu après une journée à arpenter Paris.
Quant à la Villa M, elle déploie sa structure moderne envahie par la végétation près de la gare Montparnasse. Imaginée par Philippe Starck, la foisonnante décoration joue sur l’accumulation de mobilier design et d’œuvres d’art. Terrasse extérieure dans la verdure, bar au décor contemporain, rooftop : rien ne manque !
Carnet d'adresses :
Partisan, 36 r Turbigo, 75003 Paris
Pompidou 4 r Aubry le Boucher, 75004 Paris
Marchés des enfants rouges 37 r Bretagne, 75003 Paris
Caves Legrand 1 r Banque, 75002 Paris
Petit palais Av Winston Churchill, 75008 Paris
Ladurée 75 av Champs Elysées, 75008 Paris
Le très particulier Pavillon D 23 avenue Junot, 75018
Café de Flore, 172 bd St Germain, 75006 Paris
Les Deux Magots, 6 pl St Germain des Prés, 75006 Paris
Coutume 47 r de Babylone, 75007 Paris
La Grande épicerie80 r Passy, 75016 Paris
Cravan 165 bd St Germain, 75006 Paris
Hero image : Villa M
