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Actualités 2 minutes 08 juin 2021

L'actu du Guide MICHELIN du 8 juin

Du rock pour fêter le retour des restaurants, Cyril Lignac voyage, Éric Frechon au Domaine de Primard, Alan Geaam à L'Auberge Nicolas Flamel, grande finale de Top Chef mercredi soir... Toutes les actus du Guide MICHELIN de ce mardi 8 juin.

Michelin news Top Chef Chefs

Un hymne pour la réouverture des bars et des restaurants
Le journaliste Frédéric Durand-Bazin a réuni chefs et vignerons de renom pour composer et enregistrer une chanson rock’n’roll en l'honneur de la liberté retrouvée des plaisirs de la table. "Enfin là, on peut vivre, boire et chanter et nous attabler..."  On notera entre autres la présence, à la guitare, de Jean-Michel Carrette, chef des Terrasses, à Tournus, à qui nous avons récemment consacré un portrait "durable". Rock on, chefs !
Cyril Lignac à Londres et bientôt en Italie
« Gourmand, croquant », ça se dit comment en anglais ? On le saura bientôt puisque le chef Cyril Lignac s’apprête à ouvrir son Bar des Prés Londres. Au menu, une carte très inspirée de celle proposée au Bar des Prés parisien, avec une salade de pousses d'épinard yuzu truffe, des Saint-Jacques caramélisées au miso, avocat, sésame ou encore Perles du Japon au lait de coco, fruit de la passion et kiwi. Côté ambitions parisiennes, son ancien restaurant étoilé Le Quinzième s’apprête à prendre des couleurs italiennes. On vous en dit plus très bientôt.
Sur les pas de Catherine Deneuve au Domaine de Primard...
L'actrice a cédé en 2018 cette superbe demeure de la vallée de l'Eure, qu'elle a occupée pendant 30 ans, et qui devient le dernier hôtel de luxe des Domaines de Fontenille (déjà présents dans le Luberon). Le lieu exceptionnel, romantique à souhait, est le fantasme ultime de la maison de campagne : décor Directoire repensé, spa Susanne Kaufmann, grand parc arboré... et, côté gastronomie, une table élaborée autour d’un concept farm-to-table, installée dans une verrière avec vue sur les jardins, avec Éric Frechon (trois étoiles au restaurant Épicure, à Paris) aux commandes. Pour faire partie des premiers veinards à séjourner dans ce lieu magique, direction le site TabletHotels.
Le Domaine de Primard ©DR
Le Domaine de Primard ©DR
Lyon : « Food Society », un nouveau lieu lyonnais entièrement dédié à la gastronomie
Le centre commercial de La Part-Dieu à Lyon va accueillir sous le nom de « Food Society » un lieu entièrement dédié à la gastronomie avec une dizaine de kiosques de restauration, un « bouillon », un bar et une grande terrasse, répartis sur plus de 3000m2. Mathieu Viannay, chef du restaurant La Mère Brazier, proposera une offre de boulangerie et de sandwichs autour de pains au levain naturel et de produits locaux. De leurs côtés, Jean-François Têtedoie (fils du chef Christian Têtedoie) et Lemmy Brou feront dans la cuisine de terroir : terrine de campagne, saucisson pistaché, cervelle de canut ou encore tarte à la praline rose lyonnaise…
Alan Geaam rend hommage à la gastronomie française à l’Auberge Nicolas Flamel
Des travaux et un nouveau chef, Gregory Garimbay (passé par le Plaza et Thoumieux) devraient donner une nouvelle impulsion à cette table historique. C’est en tout cas le souhait du chef Alan Geaam, qui souhaite ainsi rendre hommage à la France et à sa gastronomie. Alléchant.
Dijon : le chef Éric Pras à la cité internationale de la gastronomie et du vin
Le chef de la Maison Lameloise, Éric Pras, animera plusieurs espaces, notamment La Table du Chef qui proposera un menu qui s’adaptera à l’un des 50 crus en dégustation parmi les vins sélectionnés. En outre, au sein de la Cave de la Cité qui, le chef sélectionnera le meilleur des produits bourguignons – fromage, charcuterie, épicerie fine – pour accompagner l’un des vins disponibles parmi les 250 distributeurs. Le chef et ses équipes animeront également un comptoir de restauration accessible pour tous, y compris sous forme de vente à emporter. Ouverture (repoussée) en avril 2022.
Top Chef : l'heure de la grande finale
Le dernier épisode de l'émission Top Chef 2021, c'est ce mercredi ! Après des semaines d'explications casserole en main, ce sont les candidats Sarah Mainguy et Mohamed Cheikh qui en décousent en finale. Rendez-vous donc mercredi 9 juin à 21h pour cet ultime acte, filmé dans le cadre incomparable de l'hôtel George V, à Paris, où les finalistes vont cuisiner pour 70 bénévoles de la Croix-Rouge. L'enjeu est de taille, quand on sait le destin brillant de bien des vainqueurs de l'émission de M6 : Stéphanie Le Quellec, Naoëlle d'Hainaut, Pïerre Augé, et on en passe... On a même écrit un petit article sur le sujet pour vous rappeler les enjeux de cette grand soirée de conclusion de Top Chef 2021... en attendant, on l'espère, la prochaine édition en 2022.

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