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Guide MICHELIN France 2020

Mère Brazier

  • 12 rue Royale, Lyon, 69001, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 28 Avis
  • 75 - 250 EUR • Cuisine classique
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Menus Bento à emporter.

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Guide MICHELIN France 2020

Mère Brazier

  • 12 rue Royale, Lyon, 69001, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 28 Avis
  • 75 - 250 EUR • Cuisine classique
L'avis du Guide MICHELIN

Eugénie Brazier (1895-1977), cheffe d'exception et inspiratrice de tout un pan de la cuisine française, obtint trois étoiles dans deux établissements différents. C'est dans son adresse lyonnaise, rue Royale, que Mathieu Viannay donne sa propre lecture du "mythe" Brazier. Dans un magnifique décor hybride, où les vitraux et moulures 1930 rencontrent des fauteuils Tulipe Saarinen (il fallait oser !), le chef rend un vibrant hommage aux incontournables des lieux (volaille de Bresse demi-deuil aux truffes, pain de brochet croustillant, renversant soufflé au Grand Marnier) en y insufflant son talent et son inspiration. Ne manquez pas le menu déjeuner, sans doute le meilleur rapport qualité-prix de la maison. Au dessert, le pâtissier Rodolphe Tronc, passé notamment chez Pierre Gagnaire, séduit par sa technique remarquable et son sens du détail, notamment sur son omelette norvégienne, délicieusement rétro.

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
  • Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
Chef
Spécialités
  • Artichaut et foie gras
  • Pain de brochet aux écrevisses et jus de carapaces au vin jaune
  • Paris-brest

Equipements et services

  • K Voiturier
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 4 78 23 17 20
Dates de fermeture
Fermé : 15-30 août, samedi, dimanche

Notes moyennes

Note globale: 4,8 / 5

Basé sur 28 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.9
Ambiance 4.6
Qualité/prix 4.3
Boissons 4.6
Cadre 4.4
Service 4.9

Avis

5 / 5

A

envoyé le 17/10/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 3
Service 5

Tout a été parfait L'accueil agréable et pas ostentatoire.Le service discret pro et aussi chaleureux ( rare dans ce genre d'établissement) La cuisine exceptionnelle raffinée en gardant les saveurs de nos plat régionaux quenelle ris de veau soufflé au Grand Marnier ..... vins au verre excellents

5 / 5

R

envoyé le 27/02/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Excellente table !!! Du bonheur dans les assiettes mais aussi dans la salle. Bref a recommander sans modération

5 / 5

B

envoyé le 20/12/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 4
Service 5

Moment exceptionnel ! Le menu dégustation est vraiment top ! Service précis , soigné et discret .

4 / 5

F

envoyé le 17/12/2018

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 4
Cadre 4
Service 4

oui il faut y aller c'est vraiment tres bien

5 / 5

C

envoyé le 11/12/2018

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Service délicat et sympathique. Mets succulents, notamment l'araignée de mer préparée selon la recette traditionnelle de la maison.

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