Alan Geaam
- 19 rue Lauriston, Paris, 75016, France
- 48 - 100 EUR • Cuisine créative
Alan Geaam
- 19 rue Lauriston, Paris, 75016, France
- 48 - 100 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
On parle toujours du rêve américain… Alan Geaam, lui, préfère parler du rêve français ! Enfui de son Liban natal à l’âge de 10 ans, réfugié aux États-Unis avec sa famille, il a débarqué à Paris à 24 ans avec une idée en tête : intégrer le monde de la gastronomie, sa véritable passion. Successivement plongeur, puis commis, il intègre une école de cuisine et gravit un à un les échelons du métier. Avec l’ouverture de ce restaurant dans la rue Lauriston (anciennement Akrame), il éclate au grand jour et réalise la synthèse de ce qu’il a appris tout au long de son parcours. Ses recettes originales marient le patrimoine français et des influences libanaises avec une grande justesse – le terme de "métissage" n’a jamais été aussi approprié –, et chaque assiette respire la passion et le travail. Une bien belle table.
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ó Bon standing
Spécialités
- Asperge verte, soudjouk et œuf de caille
- Pigeon en deux textures à la mélasse de grenade
- Lait-miel de mon enfance
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T Climatisé
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E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
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V Carte de crédit American Express
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} Carte de crédit Mastercard
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X Carte de crédit Visa
envoyé le 17/12/2019
Merveilleux moment, des saveurs et des associations exceptionnelles, un voyage que nous ne sommes pas prêts d'oublier
envoyé le 16/12/2019
magnifique !!! nous avons passé un moment délicieux grâce au calme , au confort et a la qualité du déjeuner
envoyé le 09/12/2019
Si vous cherchez un dépaysement dans les saveurs et le goût, c'est là qu'il faut aller. C'est vraiment une explosion de goût et une cuisine inventive et très soignée. Félicitation au chef et à son équipe. Pas une seule faute. Continuez
envoyé le 09/12/2019
Très belle expérience culinaire .Un parfait équilibre entre la cuisine française et de très belles influences libanaises Beaucoup d’originalité et de délicatesse tant dans la préparation que la présentation des plats
envoyé le 28/11/2019
La cuisine est moyenne
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