Guide MICHELIN France 2020
Pages
- 4 rue Auguste-Vacquerie, Paris, 75016, France
- 65 - 200 EUR • Cuisine créative
Guide MICHELIN France 2020
Pages
- 4 rue Auguste-Vacquerie, Paris, 75016, France
- 65 - 200 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN
La passion des chefs japonais pour la gastronomie française s’illustre une nouvelle fois à travers ce restaurant surprenant. Passé par de belles maisons, Ryuji Teshima, dit Teshi, propose une version contemporaine et très personnelle de la cuisine de l'Hexagone. Autour de menus "surprise", il imagine des mélanges de saveurs qui peuvent paraître impropables sur le papier, mais réellement percutants dans l'assiette. On profite de son travail dans un décor épuré, et les cuisines visibles depuis la salle permettront aux curieux de le voir s'affairer aux fourneaux... Un ensemble résolument à la page !
- m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- ó Bon standing
Spécialités
- Carpaccio de bœuf ozaki
- Poularde grillée et jaune d’œuf
- Hojicha et chocolat
-
E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
-
V Carte de crédit American Express
-
} Carte de crédit Mastercard
-
X Carte de crédit Visa
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