Im simplen Gasthaus hier um die Ecke kostet der Gemischte Salat mit Ziegenkäse inzwischen fast 20 Euro, haben wir festgestellt. Die Inflation macht auch Ihrem Geldbeutel zu schaffen? Und ganz besonders, wenn es darum geht, auswärts zu essen? Sie fragen sich, ob man sich bei der aktuellen Preisentwicklung noch ein Sterne-Lokal leisten kann oder will?
“Nirgends sind die Preise gerechtfertigter als in den von uns empfohlenen Restaurants”
Dazu möchten wir vorab klarstellen: Nirgends sind die Preise gerechtfertigter als in den vom Guide MICHELIN empfohlenen Restaurants – denn die Frische und Qualität der Produkte sind die erste Hürde, die ein Koch nehmen muss, um den Ansprüchen unserer Inspektor*innen gerecht zu werden. Ist das Grundprodukt – sagen wir – „qualitativ einfach“, so kann auch die größte Handwerkskunst keine Bonbons mehr daraus machen.
Wir haben also mal den Salat mit Ziegenkäse ins Verhältnis gesetzt und empfehlen Ihnen hier von unseren Inspektor*innen handverlesene Restaurants, in denen es besonders attraktive Mittagsmenüs gibt.
3-Gänge-Menü: 52€ (Dienstag - Donnerstag und Samstag)
Ein wirklich tolles Gasthaus, in dem zwei Generationen mit Engagement im Einsatz sind. Mit "Der große Storch", "Der Gemüse Storch" und "Einfach Storchen" sorgen Vater und Sohn dafür, dass jeder Gast das Passende findet. Bei der Wahl der Zutaten für ihre klassisch basierte Küche legen Jochen Helfesrieder und sein Vater Fritz Wert auf Saisonalität - ausgesucht die regionalen, aber auch internationalen Produkte. So manches kommt aus dem eigenen Bauerngarten, aber auch sehr guter Fisch aus Frankreich findet sich auf der Karte. Ort des Genusses ist ein schmucker badischer Gasthof von 1764 mit geschmackvollen Stuben - mal ländlich-elegant mit altem Kachelofen und Holztäfelung, mal etwas moderner. Dazu eine hübsche Gartenterrasse mit Teich. Zum Übernachten hat man schöne wohnliche Gästezimmer.
3-Gänge-Menü: 78€ (Montag - Freitag)
Eine wahre Oase mitten in Berlin! Hier oben im 5. Stock des Hotels „The Mandala“ sitzt man einfach herrlich auf der kleinen Terrasse mit Kastanienbäumen und Springbrunnen - wirklich ein Ort, um der Hektik der Stadt zu entkommen! Aber auch drinnen im schicken, luftig-lichten Dachgarten-Restaurant fühlt man sich dank Rundumverglasung fast wie im Freien. Schöne Bambuspflanzen sorgen für eine asiatische Note. "Top" ist neben der Location auch die Küche von Michael Kempf (Küchendirektor) und Joachim Gerner (Küchenchef). Sie hat eine klassische Basis, ist kreativ und integriert gekonnt asiatische und mediterrane Akzente. Im Menü heißt es beispielsweise "Norwegische Jakobsmuschel von Roderick Sloan, Meeresfenchel, Liebstöckel". All das wird abgerundet durch einen smarten, professionellen Service.
6-Gänge-Menü: 88€ (Mittwoch - Sonntag)
Ein echter Glücksfall für das schöne Ostseebad Binz, dass es den gebürtigen Schwarzwälder Ralf Haug in den hohen Norden verschlagen hat. Seit 2013 begeistert er im Gourmetrestaurant des Hotels "Vier Jahreszeiten" mit Kreativität und Finesse. In seinem 12-Gänge-Menü (auch in verkürzter Form möglich) verbindet er klassische Elemente und regionale Zutaten modern und verständlich. "Nordic Bouillbaisse" macht da ebenso Lust wie "Paprika, Algenbrösel, saure Creme". Erwähnt werden muss auch das tolle Preis-Leistungs-Verhältnis bei exzellenter Produktqualität! So unkompliziert wie die Küche ist auch die Atmosphäre. Das liegt zum einen am nordisch-legeren Interieur, zum anderen am sehr sympathischen und aufmerksamen Service.
4-Gänge-Menü: 89€ (Dienstag - Freitag)
Ein sympathischer langjähriger Familienbetrieb, der seiner Linie treu bleibt, nämlich der klassischen Küche von Cliff Hämmerle. Eine Selbstverständlichkeit ist für ihn dabei die ausgezeichnete Qualität der Produkte - dabei legt er den Fokus auf regionale Erzeugnisse und viel Gemüse. Das vegetarische Menü ist ebenso verlockend wie die Variante mit Fisch/Fleisch. Gut abgestimmt die Weinempfehlungen. Dazu geschmackvolles modern-elegantes Interieur samt schönem gläsernem Weinschrank. Die ganze Familie sorgt hier als eingespieltes und engagiertes Team dafür, dass man sich als Gast wohlfühlt. Tipp: Am Chefs Table Barrique wir mittags ein 4-Gänge-Menü serviert.
3-Gänge-Menü: 59€ (Mittwoch - Freitag)
Im Restaurant des im Ortskern gelegenen Hotels "Zum Löwen" sitzt man in schönem Ambiente, das mit warmem Holz, Kachelofen, hübschen Stoffen und hochwertiger Tischkultur ländlichen Charme und Eleganz verbindet. Am Herd sorgt Marcel Kazda für ambitionierte Küche mit klassischer Basis und saisonalen Einflüssen, toll die Produktqualität. Die durchdachten, finessenreichen und geschmacksintensiven Gerichte gibt es in Form zweier Menüs mit drei bis sechs Gängen. Eines davon ist ein "Low Carb"-Menü - eine wirklich interessante zeitgemäße Variante, die ganz auf Weizen, Soja und Industriezucker verzichtet. Zusätzlich bietet man einige regionale Gerichte à la carte. Sehr gut die Weinempfehlungen zu den Menüs. Mit Philipp Spielmann leitet ein versierter Sommelier das ausgezeichnete Serviceteam.
4-Gänge-Menü: 79€ (Sonntag)
Im Familienbetrieb der Frankenbachs gibt es neben dem Hotel und dem Café auch das "Jean" in der ehemaligen Weinstube. Nach Stationen in renommierten Adressen wie zum Beispiel dem „Ikarus“ in Salzburg steht Johannes Frankenbach (die 3. Generation) hier seit 2012 am Herd. Schon der Name „Jean“ (französische Kurzform von Johannes) lässt die Liebe zu Frankreich erkennen, und die steckt ebenso in der produktorientierten, mediterran beeinflussten Küche von Johannes Frankenbach wie sein Händchen für feine Aromen und Kontraste. Dazu eine schöne, fair kalkulierte Weinbegleitung samt sehr guter Beratung durch die herzliche Chefin. Attraktiv auch der Rahmen: halbhohe Holztäfelung, gepflegte Tischkultur, alte Fotos..., und draußen der hübsche Platanenhof.
4-Gänge-Menü: 65€ (Donnerstag - Sonntag)
Es war eine gute Entscheidung, den elterlichen Betrieb zu übernehmen! Seit 2007 führt Juniorchef Hans Häge am Herd Regie und bietet eine klassisch-saisonale Küche mit modernen Einflüssen. Ausgesucht die Produktqualität. Am Abend stehen verschiedene Menüs zur Wahl, mittags kommt das fair kalkulierte 3- oder 4-Gänge-Menü gut an. Auch Klassiker wie Maultaschensuppe oder Zwiebelrostbraten finden sich auf der Karte. Entspannt an modernen blanken Holztischen sitzen und richtig gut essen, das macht einfach Spaß! Nach hinten raus schaut man auf den Löffelbrunnen - die Quelle befindet sich direkt unter dem Haus. Der Name "Gasthof zum Bad" stammt von der Badeanstalt, die sich hier einst befand. Gepflegt übernachten kann man übrigens auch.
3-Gänge-Menü: 58€ (Dienstag - Samstag)
Wahrhaftig eine Institution in der Quadratestadt und immer gut gebucht! Seit über 30 Jahren erfreuen Gabriele und Norbert Dobler ihre Gäste mit ausgezeichneten Speisen, die klassisch zubereitet werden, dabei aber keineswegs altbacken sind. Handwerk und Produktqualität überzeugen bei Norbert Dobler gleichermaßen, Effekthascherei braucht es da nicht. In hellem, geradlinig-elegantem Ambiente leitet Gabriele Dobler charmant den Service. Sicher ist dies mit ein Grund, weshalb so viele Stammgäste den sympathischen Gastgebern seit vielen Jahren die Treue halten. Mittags und abends können Sie à la carte oder das "Menü zur Jahreszeit" wählen. Zudem gibt es am Mittag einen 3-Gänge-Lunch zu einem richtig tollen Preis-Leistungs-Verhältnis! Mögen Sie Wein? Man hat eine attraktive Auswahl aus der Region.
3-Gänge-Menü: 69€ (Sonntag)
Man muss schon wissen, wo dieses kleine 250 Jahre alte Landgasthaus zu finden ist. Aber die Suche lohnt sich, denn hier sitzen Sie richtig gemütlich (im Sommer auch auf der Terrasse vor dem Haus) und werden wirklich charmant umsorgt. Geboten wird eine feine Küche, die man hier ab vom Schuss mitten im Bayerischen Wald nicht unbedingt erwarten würde! Küchenchef und Inhaber Michael Klaus Ammon kocht auf klassischer Basis, aber mit modernen Ideen - so entstehen z. B. eine ausdrucksstarke geröstete Hummersuppe mit gebackenem Hummer oder auch eine angenehm leichte Joghurt-Crème-brûlée. Zum Team des gebürtigen Oberfranken gehören übrigens auch seine Lebensgefährtin Mona Haka und sein Bruder Andreas, die zusammen den Service leiten - schön auch die offenen Weinempfehlungen.
3-Gänge-Menü: 48€ (Freitag - Samstag)
Seit 1612 ist der gestandene Gasthof bereits in Familienbesitz und mit Alexander Huber in den besten Händen. Gekonnt bezieht der Chef bayerische Bodenständigkeit ebenso in seine Küche ein wie raffinierte Moderne. Dabei werden ausgezeichnete Produkte verarbeitet, die Speisen haben Intensität und Kraft, aber auch Finesse. Da fällt die Entscheidung zwischen regionalen Klassikern und modernen Gerichten nicht ganz leicht. Am Mittag ist das Angebot etwas kleiner. Man sitzt in gemütlichen Stuben oder auf der wunderbaren, teilweise überdachten Terrasse, der Service ist herzlich, aufmerksam und angenehm unkompliziert, und er empfiehlt schöne offene Weine zum Essen. Erwähnenswert ist auch das richtig gute Preis-Leistungs-Verhältnis! Eine tolle Adresse mit Charme und Atmosphäre!
3-Gänge-Menü: 75€ (Samstag - Sonntag)
Seit über 20 Jahren kümmern sich Heike und Michael Philipp mit viel Herzlichkeit um ihre Gäste. Die Gäste schätzen hier die klassisch-modern geprägte Küche, die auch mediterrane und asiatische Einflüsse zeigt. In Punkto Wein können Sie voll und ganz auf die Empfehlungen von Gastgeberin und Sommelière Heike Philipp vertrauen, die Sie fachkundig und äußerst charmant umsorgt. Erwähnenswert ist auch der geschmackvolle Rahmen: ein stilvoll-gemütliches Restaurant mit historischem Flair, untergebracht in einem schmucken über 400 Jahre alten Renaissance-Palais mitten in dem malerischen Winzerörtchen. Zwei Suiten und ein Doppelzimmer laden zudem zum Übernachten ein.
3-Gänge-Menü: 68€ (Freitag - Sonntag)
Seit vielen Jahren eine gastronomische Institution auf der Schwäbischen Alb, mit Herzlichkeit und Leidenschaft von Gerd und Silke Windhösel geführt. Der Patron steht selbst am Herd und verarbeitet nur ausgesuchte Zutaten, die er am liebsten aus der Umgebung bezieht, vom Älbler Weidelamm über Seckach-Forellen bis Alb-Safran. Er setzt auf eine angenehm schnörkellose Küche - saisonal-klassisch und auch gerne traditionsbewusst, aber immer auf hohem Niveau. Zur Wahl stehen verschiedene Menüs, darunter ein vegetarisches, sowie "Hirsch-Klassiker" à la carte. Sie möchten übernachten? Das schöne wohnliche Ambiente des Restaurants findet sich auch in den Gästezimmern.
4-Gänge-Menü: 69€ (Sonntag)
Familie Kunz ist in ihrem Haus im Ortsteil Bliesen als eingespieltes Team im Einsatz. Nun wurden die Restaurants „Traditionelle“ und „Gourmet“ vereint. Der Patron und sein Küchenchef Patrick Jenal bieten die preislich fair kalkulierten Menüs "Signature“ und "Traditionell“ sowie eine A-la-carte-Auswahl. Das Angebot reicht von klassisch-französischen Gerichten wie z. B. „Norwegischer Heilbutt, Artischocke, Tom Berry Tomate, Sauce Pistou“ über Spezialitäten wie „Ganze Miéral Ente vom Drehspießgrill in zwei Gängen serviert“ bis hin zu Klassikern wie Wiener Schnitzel. Ausgesucht die Produktqualität. Toll auch der Blick auf den beachtlichen "Bliestaldom" St. Remigius, den die Glasfront des schicken modern-eleganten Wintergartens freigibt. Sehr freundlich der Service. Alexander Kunz ist übrigens auch für sein Event-Catering und die Dinnershow "Alexander Kunz Theatre" in Saarbrücken bekannt.
4-Gänge-Menü: 99€ (Samstag - Sonntag)
Seit 1864 sind die Stembergs hier am Ruder. Sascha Stemberg ist Küchenchef in 5. Generation und das mit ebenso viel Herzblut und Engagement wie zuvor sein Vater! Das ganz eigene Konzept lässt Platz für Variabilität, so serviert man Ihnen ein 4- bis 6-Gänge-Menü, aber auch Gourmetgerichte à la carte. Besonders interessant wird es, wenn Tradition ins Spiel kommt und Speisen mit bürgerlicher Basis auf hohem Niveau umgesetzt werden. Das Ergebnis nennt sich beispielsweise "Königsberger Klopse & knuspriges Kalbsbries, Kaperncreme, Amalfi Zitrone, Grüne Gemüse & Püree". Und als Dessert "Oma's Schokoladenpudding"? Der Service ist sehr freundlich, alles andere als steif und immer präsent. Dazu eine schöne Weinkarte mit einigen wirklichen Raritäten. Das tolle Essen und die angenehme Atmosphäre machen hier richtig Lust auf eine Wiederholung!
4-Gänge-Menü: 59€ (Montag - Samstag)
Wer sein Einkaufserlebnis mit einem kulinarischen Erlebnis verbinden möchte, der ist im 2. Stock des bekannten Modehauses „Garhammer“ gut aufgehoben. In schickem, fast schon urbanem Ambiente genießt man die ausdrucksstarke Küche von Patron Michael Simon Reis. Der gebürtige Passauer versteht es, Innovatives mit Traditionellem zu kombinieren, großen Wert legt er dabei auf Produkte aus der Region. Erwähnenswert ist auch das unschlagbare Preis-Leistungs-Verhältnis! Tipp: Die Terrasse bietet einen schönen Blick über die Region.
4-Gänge-Menü: 105€ (Samstag - Sonntag)
Reizvoll ist schon die Lage an der Uferpromenade der kleinen Havel-Insel. Ebenso attraktiv das Restaurant mit seinem wertigen modern-eleganten Interieur und seiner fast schon intimen Atmosphäre, schön die Terrasse am See. Nicht zu vergessen die kreative Küche aus regionalen und saisonalen Produkten. Ein vegetarisches Menü bestellen Sie am besten bei der Reservierung. Die Gerichte zeichnen sich aus durch exaktes Handwerk, klaren Aufbau und schöne Balance - da merkt man die top Adressen in Deutschland und Italien, in denen Küchenchef Thomas Hübner bisher tätig war. Mit Herzblut kümmert sich Patron Patrick Schwatke - übrigens ebenfalls sterneerfahrener Koch - um die Gäste und schafft eine persönliche Note.
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Illustration Image © Sven Ketz/Storchen
