Dining In 1 minuut 27 april 2021

Bib@home: ons take-away aanbod van Japanse restaurants in Brussel

De Belgische chefs laten zich niet kisten. Ondanks de gezondheidscrisis ten gevolge van het coronavirus en de tijdelijke sluiting van de restaurants, geven ze het beste van zichzelf. We zetten graag enkele afhaalinitiatieven in de spotlights, zoals de take-away van deze drie Japanse MICHELIN restaurants in Brussel.

Brussel Japan Takeaway

Tomoyasu Kamo van MICHELIN ster Kamo uit Elsene beheerst de subtiliteit en ragfijne techniek die de Japanse keuken typeert als de beste. De manier waarop hij rauwe vis bijvoorbeeld een extra dimensie weet te geven, spreekt boekdelen. Chef Kamo biedt momenteel twee take-away menu’s aan: een sushi- en sashimischotel (80 euro voor twee personen) en een driegangenmenu (60 euro) bestaande uit sashimi en sushi, een visgerecht en een vleesgerecht. De gerechten wijzigen elke week, volgens aanbod. Maar wees maar zeker: het samenspel van rijk, zoet, zout, zuur en zoveel meer indrukken zal u ongetwijfeld bijblijven.

Saito Harumi van Samouraï in het centrum van de hoofdstad kiest in afhaaltijden voor bentoboxen (vanaf 22 euro), zowel een basicversie als een luxeversie. Wat u zoal in uw box mag verwachten? Rijst, uiteraard, maar ook enkele gerechtjes die regelmatig wijzigen, een soepje en gepekelde groenten. Kan u niet wachten om nog eens te proeven van the real deal, à la minute bereid door deze chef met meer dan veertig jaar ervaring? Goed nieuws: vanaf acht mei gaat hun terras open!

Bij Sanzaru in Sint-Pieters-Woluwe wordt de Japanse keuken vermengd met Peruaanse invloeden, beter bekend als de Nikkei keuken. Ook hier gaat het terras op acht mei opnieuw open. Ze blijven ondertussen wel take-away aanbieden, en het menu van deze week (55 euro voor hapjes en vier gangen) ziet er weer geweldig uit. Als voorgerecht krijgt u bijvoorbeeld tiradito van zeebaars (vergelijkbaar met ceviche) met aubergine en gekonfijte citroen. Het hoofdgerecht? Dat is gelakte varkensbuik met daslook en erwten met aji amarillo. Zin in een exotisch etentje? Bestel dan maar snel bij Sanzaru.


Foto Sanzaru ©Alexandre Bibaut

Dining In

Blijf ontdekken - Verhalen die u waarschijnlijk graag leest

Meld u aan voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste nieuws en updates van de MICHELIN Gids.

Inschrijven

Volg de MICHELIN Gids op sociale media voor updates en achtergrondinformatie.