Het minimalisme van Samouraï voelt zeer contemporain aan. Toch is dit restaurant in een anonieme galerij naast de Nieuwstraat al sinds 1974 een vaste waarde in Brussel. De precisie en rijke smaken die zo typisch zijn voor de Japanse authenticiteit, zijn de rode draad doorheen de ruime kaart, van de sushi en sashimi tot de tafelbereidingen als sukiyaki. Stoomt de chef shiitake met een uitgesproken garnalenpasta, dan serveert hij daar een bouillon bij van gember en soja, net als lente-ui en gefrituurd shisoblad om een bijzonder smakenspel te creëren. ’s Middags is de bentobox zeer populair, ’s avonds heeft u naast de à la carte ook de keuze uit menu’s.