必比登推介

一起來看看在香港澳門新入選的必比登推介店家中，讓米其林評審員也醉心的美食。

輕輕折起、晶透的愛心糖紙，這道「紅酒與草莓」宛若一隻隻豔紅的蝴蝶，飛舞在嬌豔欲滴的鮮紅與爆擊少女心的浪漫粉紅之上。

一起來看看讓米其林評審員也醉心的必比登美食。

《臺灣米其林指南 2023》公布必比登推介名單，共 139 個店家入選必比登推介， 26 家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小吃。

一起來了解這個推薦「物有所值」美食的肯定。

排灣族大廚邱金明一直有個音樂以及開餐廳的夢。十年當業務的時光不曾讓這個夢與熱情遠離。現在在台中咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳，他的歌聲、以及特色排灣料理如放山春雞與月桃粽，持續吸引著許多的顧客，也為他贏得了米其林必比登推介的肯定。

到香港旅遊，除了要品嘗精緻的點心和充滿創意的國際菜色，要見識香港的多元美食之美，不可錯過的還有一碗既質樸又讓人感覺親切的麵食。

共 72 間港澳店家入選必比登推介名單，香港及澳門分別佔 65 間及 7 間。65 間入選必比登推介的香港店家名單中，6 間為首次上榜。

愛心總舖師、台南必比登推介東香台菜海味料理大廚蔡瑞成十多年來堅持以一己之力做公益。他說，「心裡的歡喜」，就是最好的回饋和讓他不斷持續下去的動力。

百年中藥行轉型藥膳店，從中藥鋪的角度出發，講究的不只是風味，也專注藥材的品質、藥效是否得以發揮，從烹製順序與組合，均可見專業之處。

位於九龍牛池灣的丁爸食府，是為台灣人而生的米其林小吃店，像台灣弄巷夜市裡的小吃店，為香港和台灣人帶來正宗的台灣味道。

《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南 2022》必比登推介名單剛剛公布。一起來看看米其林評審員在這些提供「物有所值」美食的店家裡，最推薦哪些菜色？

指南名單首度納入臺南、高雄 雙城，各有 27 及 20 個店家獲得肯定，臺北、臺中各有 6 個店家新入選必比登推介。

乾麵多變的口味與型態，顯現了台灣飲食文化的多元與豐富多彩。組成簡單，味道卻千變萬化，每個細節也馬虎不得，每個店家都有自己的秘方與堅持。從《臺北臺中米其林指南》中幾家以乾麵為招牌菜色的店家，就可見一斑。

隱藏在香港元朗後街的小店，以台灣刈包打響名號，大廚和女友二人胼手胝足，堅持親製每個包，為這角落小店帶來無限驚喜，成為《香港澳門米其林指南 2022》中首間獲必比登推介的刈包。

豬腳是臺灣人飲食中常見的食材。一條豬腿，在台灣會分切成多個部位，適合不同料理。而豬腳紅燒清燉、中箍腿庫，去不去筋，更是各有口感與美味，也各有擁護。

你知道最初的肉圓是黃皮的嗎？你知道也有湯肉圓以及冷吃的肉圓嗎？你知道在有的地方，肉圓會先吃皮，再沖入豬大骨高湯、變成什錦肉湯享用嗎？一起來深入認識這充滿魅力的台灣經典小吃！

《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介（Bib Gourmand）名單公布，台中 33 家必比登推介名單中，有 13 家是新入選。一起來看看米其林評審員對他們的評價。