精湛厨艺 1 分钟 2018年8月31日

真之味香港靓汤:家的味道

汤碗内盛的是广东家庭透过一碗热汤代代传承下来,对家的爱与温暖关怀。

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广东人热爱喝汤。家常饭桌上的一碗汤,承载的是对家的回忆、和对彼此的温暖关怀。 

《真之味香港靓汤》老板娘谢蔚英夫妻就是因为对汤品有着深厚的感情,八年前决定开始做炖汤:“我们每天习惯喝汤。就像我们吃饭需要饮品一样。少了一碗汤,就好像缺少一样东西。”谢蔚英说。

她以店内的招牌霸王花汤为例:“这是妈妈经常煮的汤。当吃很多肉的时候,她通常会煮这个汤给我们喝。”

谢蔚英对家乡与亲人的思念,溢于言表。

招牌汤品:霸王花汤
招牌汤品:霸王花汤

店内的每碗汤,都是夫妻俩从配料、采购到熬煮一起做出来的,希望兼具美味与健康功效。例如招牌的“霸王花汤”,在天气热时喝,能帮助火消暑、清热、排毒;“虫草花汤”则适合生病初愈人补充元气;“巴西锅”则有助于保养皮肤,适合希望皮肤美美的女性。

虽然必须一天工作十多个小时,睡眠不足,也因太忙,常感觉亏欠于对孩子的照顾。但对两人来说,最开心的,是知道顾客因为喝了他们的汤,改善了身体状况。曾有睡不著的顾客告诉谢蔚英,因为喝了他们的虫草花汤晚上一夜安眠。

谢蔚英说:“他的开心会感染你、会鼓励你。辛苦是值得的。”

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