《米其林指南新加坡 2018》必比登推介出炉!本版指南见证 50 间餐馆上榜,当中 17 家食肆首次获得必比登推介。名单中的食肆,让食客以不超过 45 元新币享用美食。
其中一家代表是位于红山景巴刹与熟食中心的“柴船头羊肉汤”,此店热呼呼的羊肉汤配上米饭及特制辣椒酱,让食客心甘情愿排队。 “明辉田鸡粥海鲜煮炒店”的田鸡,由师传以纯熟的技巧,加入不同酱料,在砂窝中与粥一起烹煮。“Rolina Traditional Hainanese Curry Puff”则由79 岁的覃业栋与儿子一起经营,制作咖喱角的秘方,是覃业栋在 1950 年代向海南船员学来,至今他仍然每天为食客新鲜制作咖喱角。
炒粿条是新加坡最受欢迎的小贩美食之一,炒得带焦香的粿条,加上鱼饼,甜腊肠和蛤肉,让人回味无穷。在《米其林指南新加坡 2018》中,有两间炒粿条摊位首次入选“必比登推介”,分别是位于旧机场路的“老夫子炒粿条”和“欧南园炒粿条面”。而位于“欧南园炒粿条面”对面的“大华肉脞面”,今年也首次获得“必比登推介”,店子的招牌肉脞面以弹牙的扁蛋面加入猪肉、肉丸、馄饨而成,以香辣的醋汁调味。
此外,“Muthu’s Curry”和“椰子俱乐部”亦首次上榜。 Muthu's Curry 的南印风格咖喱鱼头,深受食客爱戴;椰子俱乐部的椰浆饭,用上泰国香米中的旧米,新鲜椰奶只取材马来西亚霹雳州的混种椰子,把平凡的椰浆饭变成讲究的美食。
《米其林指南新加坡 2018》将于 2018 年 7 月 25日发布。
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