《米其林指南》以餐馆评级体系闻名，授予餐馆一颗星至三颗星的肯定，而必比登推介名单则发掘提供物有所值美食的餐馆（在新加坡，指的是低于 45元 新币的价位）。
但是，评审员考察的范围更广泛，这些餐馆在《米其林指南》中以 "米其林餐盘"入选。“餐盘” ，即法语中的 “L’assiette”，在《巴黎米其林指南 2016》（MICHELIN Guide Paris）中首度出现，肯定那些 “使用新鲜食材、精心准备美味佳肴” 的餐馆。获得餐盘推荐的餐馆，以餐盘边放上一副刀叉的标志标示。
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一起来看看在《新加坡米其林指南 2019》中 7 加新入选餐盘推荐的小贩。
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R&B Express，纽顿熟食中心
由于好莱坞电影《疯狂富豪》（Crazy Rich Asians），纽顿熟食中心（Newton Circus Food Centre）可说成为新加坡最著名的小贩中心。几家烧烤海鲜和鸡翅摊位，是许多人晚餐首选，但是评审员也爱 R&B Express 大方挤上酸橙汁和大蒜辣椒酱的烧烤鸡翅。
米其林评审员的评语：以炭火烧烤的鸡翅皮脆肉嫩，肉汁丰富，配上惹味辣汁让人齿颊留香。另有供应沙嗲、传统薄饼和小金杯。
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可口云吞面食，桥北路美食中心
夜猫子很喜欢这家云吞面店。它从晚上 10 点开业，只营业四小时，通常在凌晨 2 点就售罄关门，有时还更早。摊位以云吞面闻名——爽滑富有嚼劲的面条，搭配美味的辣椒酱，撒上薄切叉烧、香菇、鸡丝和菜心，要享用这碗美味，常必须等上 30 分钟以上。
米其林评审员的评语：只售卖四款食物，其中叉烧云吞面加入了香菇、辣椒、炸猪皮等配料，香味十足。
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华记鸡饭，红山市场
这家位于红山餐馆始于 1970 年代，菜单上只有一道菜：水煮鸡饭。丝滑的鸡皮，鲜嫩的鸡肉，配上松软的米饭与鸡油、芝麻油，令人垂涎欲滴。
米其林指南评审的评语：有不同部位的海南鸡可供选择，肉质嫩滑，搭配酱汁味道更佳。鸡汤清甜且无味精，黄油饭香味十足。
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叁宝豉油鸡，红山市场
这家摊位位于红山市场，供应港式豉油鸡。整只鸡浸泡在香气满溢的炖汁里炖煮而成，鸡肉鲜嫩、鸡皮闪亮著深色炖酱的色泽，搭配一碗米饭或面条就再美味不过了。
米其林指南评审员的评语：店子主营豉油鸡，鸡肉嫩滑多汁，酱油味道适中且具层次感。也可多叫一碗水饺云吞面伴吃。
实叻园，红山市场
裸汁（Kway chap）是一道深受新加坡人喜爱的小贩菜色，汤汁里爽滑的米粉，搭配上经过繁琐工序制备的炖猪内脏。内脏需要清洗干净，长时间炖煮，以吸收炖汁。除了内脏，你还能吃到富含胶原蛋白的猪皮、鱼饼、卤蛋和豆腐。
米其林指南评审员的评语：卤蛋、猪肠、腩肉等配料泡在卤水汁中，味道浓厚。分开奉上的粿汁口感幼滑，配上较清淡的卤水汁味道不错。
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新荣亮阁港式烧腊炖汤，奎因街
这家摊位位于奎因街，以实惠的价格贩售港式烧味和炖汤，吸引了长长的排队人潮。玻璃窗内，整只烤鸭油光闪亮，还有烟熏的叉烧和脆皮烧肉，同样吸引人。
米其林评审员的评语：供应港式烧味；面食即叫即煮，特别调制的卤水汁充满层次。另有售云吞面及各式炖汤。
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宝洲，KPT Coffee Shop
这家摊位位于武吉美拉（Bukit Merah），目前由第三代老板执掌，仍然以传统的方式制作红龟粿（ang ku kuehs）——从头到尾全手工打造，用心完成。宝洲的潮州粿的颜色标识着它们的口味，包括传统的绿豆、芝麻和花生，以及现代的咖啡、绿茶和芒果口味。他们也做一些传统的粿，比如笋粿（soon kueh）、饭粿（png kueh） 、芋头糕（yam cake）、客家算盘子（Hakka abacus seeds）或者地瓜球（rolled yam balls）。
米其林评审员的评语：十数种不同口味的红龟粿咸甜兼备，口感软糯且馅料十足，卖相精致，色彩缤纷。另有售韭菜粿和糯米饭等。
