精湛厨艺 3 minutes 2018年9月14日

《疯狂富豪》里出现的五个新加坡美食热点

小说改编的好莱坞电影《疯狂富豪》横扫北美票房,新加坡8月22日上映,稳占票房冠军达近半个月。除了灰姑娘般的剧情,电影还展示了新加坡富豪名流的生活方式,包括令人垂涎三尺的美食。

新加坡 美食 电影

《疯狂富豪》(Crazy Rich Asians)热辣劲爆。这部充满了华丽礼服、夸张派对的好莱坞电影,在美国登上票房榜首。电影8月15日在美国上映,直至上周票房才被《鬼修女》挤下宝座。 新加坡晚美国一周上映,同样热门,占票房冠军达近半个月。

这部爱情喜剧片由吴恬敏和Henry Golding主演,具有划时代意义——它是继《喜福会》(1993年)以来第一部全亚洲裔班底主演的好莱坞电影,演员来自新加坡、马来西亚、菲律宾和美国。

Rachel在朋友Peik Lin家中享用盛宴。(剧照:华纳兄弟)
Rachel在朋友Peik Lin家中享用盛宴。(剧照:华纳兄弟)

电影催生了一波网路社会运动 #GoldOpen,由富有的亚洲业界领袖与名人,在电影上映期间包场放映,提高外界意识,让更多人认识到好莱坞缺乏亚裔代表的现象。

电影改编自2013年,新加坡出生的作家关凯文(Kevin Kwan)的同名小说。他祖父的姐夫是虎标万金油的发明者胡载坤医生。书中描述美国经济学教授Rachel随男友Nick回新加坡与对方家人见面时,发现他们是新加坡最富有家庭之一,而感受到的文化冲击。

电影中的盛大婚礼。(剧照:华纳兄弟)
电影中的盛大婚礼。(剧照:华纳兄弟)

新加坡是小说与电影中的主要场景,美食当然扮演重要角色。关凯文在小说中随手写了许多新加坡的人气美食与热门用餐地点,如无招牌海鲜的辣椒螃蟹、Awfully Chocolate的巧克力软蛋糕、老巴刹的沙爹,以及幸运商业中心顶楼的罗惹。

以下是小说中提到的一些标志性的餐馆与美食。

老巴刹是新加坡最老的熟食中心之一。(照片提供:Nets)
老巴刹是新加坡最老的熟食中心之一。(照片提供:Nets)

1.老巴刹 (Lau Pa Sat)
书中情节:抵达新加坡后不久,Rachel就来到新加坡最着名的美食中心老巴刹。同行的还有Nicholas的朋友,准新人Colin Khoo与Araminta Li。

美食:故事主角在这里享用多道本地美食如炒粿条、蚝煎、罗惹、福建面。他们也在老巴刹户外沙爹档口点了100枝鸡肉与牛肉沙爹。每晚7点以后,文达街上大约会有十个沙爹摊子摆摊营业,烟雾弥漫,美食飘香。

不过,电影中的Rachel是被带到另一人气美食场所,纽顿熟食中心。这里有三家小贩名列米其林指南。其中两家为必比登推介——提供炒菜头粿与蚝煎的Heng,以及以烧烤海鲜和黑椒螃蟹闻名的联合海鲜烧烤(Alliance Seafood)。阿公正宗海南鸡饭获得米其林餐盘。

Ce La Vi Skybar位于滨海湾金沙57楼高空。(照片提供:滨海湾金沙)
Ce La Vi Skybar位于滨海湾金沙57楼高空。(照片提供:滨海湾金沙)

2.滨海湾空中花园Ce La Vi Skybar
书中情节:小说以大团圆结尾——Nick与Rachel与母亲Eleanor闹翻后,两人又在一起。峰回路转后发生这样的好事,最理想的庆祝方式莫过于享用莱佛士酒店的指标性鸡尾酒新加坡司令,而最美好的地点莫过于滨海湾金沙57楼的空中花园SkyPark,小两口与Rachel的妈妈Kerry和朋友Peik Lin一起举杯欢庆。

美食:空中花园有三家餐馆与酒吧,包括名厨Wolfgang Puck的米其林餐盘加州餐馆Spago、拉斯维加斯义大利美国餐馆新开设的LAVO义大利餐馆及天台酒吧,以及景观无敌的Ce La Vi。后者的天台酒吧放眼可观赏城市天际线、滨海湾花园以及远处的大海。是的,Ce La Vi提供新加坡司令($22),以Tanqueray No. 10琴酒、Cointreau酒、Benedictine甜酒、Peter Heering Cherry樱桃酒、Angostura Bitters苦酒及Geraldine糖浆调制。

3. 无招牌海鲜
书中情节:前往Samsara岛参加Araminta的单身派对途中,20位名嫒热闹聊天,Rachel听到的其中一句话是:"还是无招牌的辣椒螃蟹最好吃……。" 

美食:无招牌海鲜最出名的不是辣椒螃蟹,而是已故创办人Ong Kim Hoi自创的白胡椒螃蟹,Ong Kim Hoi于1970年代在阿裕尼一带的玛达路熟食中心创立了无招牌海鲜。这里也提供其他海鲜煮炒类料理,如辣椒螃蟹、福建式蒸鱼。现在,这家海鲜餐馆有四家分店,位于滨海艺术中心、怡丰城、克拉码头Central以及芽笼。无招牌也发展为上市公司,旗下子公司经营啤酒与即食简餐。

岷江川菜馆自1982年起在良木园酒店创立。(照片:岷江)
岷江川菜馆自1982年起在良木园酒店创立。(照片:岷江)

4. 岷江川菜馆
书中情节:Peik Lin的房地产开发商父亲Goh Wye Mun拜访对新加坡历史了如指掌的杨医师,希望能找到更多关于杨氏家族的资料。得知杨家的身价后,Peik Lin建议邀请Rachel与Nick去"一些高级的地方,如岷江川菜馆"。

美食:岷江川菜馆今年获得米其林餐盘推荐。米其林指南评审员说:"1982年起,这家优雅美好的餐馆成为良木园酒店着名的一块。餐馆名称源自四川岷江,提供川菜与粤菜。招牌菜包括金牌弔烧鸡、宫保虾球、酸辣汤及一系列健康素菜和大闸蟹,午餐时间随点心车出现的广式点心亦不容错过。" 

5. 幸运商业中心罗惹摊
书中情节:Nick的妈妈Eleanor否决了儿子所称讚的荷兰村罗惹,她说:"胡说!大家都知道,享用罗惹的唯一地点是幸运商业中心顶楼。" 

美食:Eleanor指的应该是远东商业中心5楼的William's Rojak。这家店现已结业,以罗惹闻名,这道新加坡式什锦沙律里有酥脆油条、水果、蔬菜等等,拌着虾酱享用。


本文由 Kenneth Goh撰写,黄匡宁翻译。原文请看这里

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