精湛厨艺 1 minute 2019年11月7日

五个米其林推荐新加坡吃沙爹好去处

无论是正宗的印尼沙爹还是中式肉串,在新加坡,不妨到这五个地方,品尝美味沙爹。

街头小吃 新加坡 夜宵

沙爹是东南亚流行的传统菜肴,融合了不同地方的元素,便利美味,深受喜爱。好吃的沙爹包括两个主要部分——烤肉的调料以及酱汁的口感和味道。

与沙爹搭配的通常有传统的印尼米粽(ketupat)——用棕榈叶将熟米饭包成菱形状,以及与肉的烟熏味形成鲜明对比的生黄瓜和洋葱薄片。

米其林推荐的这五个地方,可以让你尽情享用沙爹大餐。 

168 春满园沙爹(照片:米其林指南数码网)
168 春满园沙爹(照片:米其林指南数码网)

168 春满园沙爹

《米其林指南新加坡 2019》米其林餐盘推荐

2016年,168 春满园沙爹首次被列入《米其林指南新加坡》。2018年,它参加了在新加坡举办的 “米其林指南街头美食节”(MICHELIN Guide Street Food Festival),供应招牌肉串。168 春满园沙爹以 “点多少做多少” 的沙爹而闻名,供应鸡肉、羊肉和猪肉三种肉品,搭配的酱汁很独特——将菠萝汁掺入酱汁中,让沙爹多了一股清甜味。这里的沙爹瘦肉比肥肉多一些,所以不太油腻,你可以真正品尝到肉的味道。


Pondok Makan Indonesia

《米其林指南新加坡 2019》米其林餐盘推荐

Pondok Makan Indonesia 获得了米其林餐盘推荐,并且参加了 2019 年新加坡 “米其林指南街头美食节 ”,供应大量正宗的印尼美食。店里的羊肉沙爹十分受欢迎,其他传统美食也十分畅销,例如 gado gado (花生酱拌杂菜)——将蔬菜、鸡蛋、土豆、其他食材的混合物与花生酱搭配的料理;或是 tauhu goreng(炸豆腐)——将炸豆腐搭配上豆芽与其他蔬菜。 

忠忠沙爹。(照片:米其林指南数码网)
忠忠沙爹。(照片:米其林指南数码网)

忠忠沙爹

《米其林指南新加坡 2019》米其林餐盘推荐

位于实龙岗的忠忠熟食中心(Chomp Chomp Food Centre)大部分的店家都开得很晚,深受新加坡人欢迎。获得了米其林餐盘的忠忠沙爹直到深夜,仍大排长龙。夜里,来一串以棕色蜂蜜酱腌制的鸡肉沙爹,配上菠萝花生酱,最完美不过了!

National Kitchen

《米其林指南新加坡 2019》米其林餐盘推荐

这里是可以优雅品尝沙爹的地方。位于国家美术馆二楼的 National Kitchen 是新加坡美食的推广大使之一。 1920 年代风格的漂亮镶板用餐空间,完美搭配食物的香料,对比鲜明的口感和诱人的香味,展示出新加坡独特的饮食文化。开胃菜方面,不妨试试沙爹,将大块烤鸡肉浸在娘惹香料中,倒入辣花生酱和一些菠萝碎,再配上蒸米糕,新鲜黄瓜和红洋葱。 

The Clifford Pier

《米其林指南新加坡 2019》米其林餐盘推荐

The Clifford Pier 位于克利福德码头的富丽敦海湾酒店(Fullerton Bay Hotel)里。这儿的食物,是为了表彰曾经在码头两旁售卖海南鸡饭和叻沙等传统美食的小贩们。当然,菜单上也有沙爹,将八块鸡肉或牛肉串搭配必不可少的花生酱、黄瓜和洋葱。 

延伸阅读:六间新加坡必比登推介美味面食

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