餐廳
大班樓
中環威靈頓街198號The Wellington 3樓, Hong Kong, 香港
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粵菜
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中環威靈頓街198號The Wellington 3樓, Hong Kong, 香港
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粵菜
一星：高品質烹飪
大班樓於2022年遷址，並更改訂座方式，食客需按公佈於指定日子到網站登記，可說一位難求。廣受老饕支持，全因餐廳講究食材質素，一直自小型供應商和本地漁民取貨，配合扎實的烹調技巧，展現傳統粵菜精粹，雞油花雕蒸大花蟹為招牌菜式。雖只供應套餐，但選項甚豐，並因應時令調整，客人須提前以電郵提交選項。
推薦
地點
週一
休息
週二
12:00-15:00
18:00-23:00
週三
12:00-15:00
18:00-23:00
週四
12:00-15:00
18:00-23:00
週五
12:00-15:00
18:00-23:00
週六
12:00-15:00
18:00-23:00
週日
12:00-15:00
18:00-23:00
美味尋真
6 分鐘
米芝蓮餐廳大廚如何炮製和品嘗最美味的煲仔飯？
在這些米芝蓮餐廳大廚中，有人自製臘肉製作煲仔飯，有人則使用日本瓦煲；享用時，有人喜歡以威士忌配飯焦品嘗，有人則認為其香味媲美白松露。煲仔飯製作及享用方式多樣，一起來聽聽這六位大廚分享對這香港特色美食的感情和看法。
