香港最佳海鮮餐廳推薦

由大廚 Paulo Airaudo 攜手年輕的駐店主廚 Luigi Troiano 聯袂打造，Noi by Paulo Airaudo 是香港少數以海鮮為主軸的現代意大利餐廳。餐廳以傳統意大利料理為基礎，再以精緻現代的技藝重新演繹經典，並巧妙融合日式的簡約美學與當代廚藝語言，呈現獨具一格的意式海鮮饗宴。

海鮮食材從日本與歐洲空運直送，確保食材新鮮上乘，逾十道菜海鮮套餐依季節更迭不斷推陳出新。菜單設計深受日式 Omakase 啟發，強調食材本真與風味層次，同時追求技術表現與視覺美感之間的完美平衡。

其中一道前菜將西西里金槍魚腹肉、北海道海膽與 Kristal 魚子醬融合，再以昆布高湯凍做基底，入口細膩、鮮味飽滿，展現食材深度，也體現廚房團隊對細節與味道平衡的極致追求；而另一道招牌菜 —— 炭烤布列塔尼藍龍蝦，則以精準火候烹調釋放龍蝦天然鮮甜，同樣令人印象深刻。

香港最出名的海鮮一條街就在西貢，而這家餐廳則是西貢一眾海鮮餐廳中的佼佼者。與其他遊客熱衷的海鮮排檔不同，這家餐廳並非臨海而建，而是藏身於小巷中；同時，餐廳也沒有眼花繚亂的大魚缸。然而，始終如一的優秀海鮮品質以及高超的烹飪技巧，讓六福始終有著大量熟客。

餐廳海鮮源自全世界各地，選擇極為豐富。其中，花雕蛋白蒸斑馬瀨尿蝦值得一試：大蝦肉質飽滿爽口，底部的蛋白絲滑軟嫩，搭配恰到好處的花雕酒，酒香四溢，也襯托出蝦肉的鮮甜；而招牌的西貢風味魚湯，風味地道家常，各種雜魚和番茄、薯仔同煮，湯似奶般絲滑，讓清甜醇鮮的魚肉風味完美釋放。

正如其店名「Neighborhood」，這家隱藏於深巷中的餐廳氛圍輕鬆愜意，仿佛置身友鄰家中做客。主廚黎子安會親自逛市場，選購最新鮮優質的食材，其海鮮尤其出眾。提供的菜色隨每天漁獲而定，且皆確保品質上乘，加上主廚無窮無盡的創意靈感與扎實的烹飪技法，使得每一次造訪都能驚喜不斷。

這裏的多數菜式份量都適合分享，不妨約上三五好友，佐以侍酒師甄選的葡萄酒，度過愜意而美好的夜晚。

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提到 Tuber Umberto Bombana，人們往往首先想到精緻的意大利料理與松露佳餚。但這裏的海鮮同樣出色：以細膩技法處理過的全球頂級食材展現出最本真鮮味，意大利傳統與現代手法融合，將海鮮清鮮與松露和魚子醬巧妙結合，帶來令人難忘的滋味。

招牌菜紅魔蝦意麵以特大西班牙紅蝦為主角，搭配以蝦膏與番茄熬製的濃郁醬汁，蝦肉鮮嫩甘甜，意粉筋道彈牙，鮮味層層遞進，盡顯海洋風味。

香港甬府位於熱鬧的灣仔，室內用魚形的玻璃和水晶吊燈，營造出如同海中宮殿般波光粼粼、熠熠生輝的氛圍感。

餐廳提供地道寧波菜，尤其以東海海鮮為特色。餐廳絕大多數海鮮都是每日從寧波港運到香港，保證食材的新鮮和原汁原味。而主廚調味與烹飪手法，都遵循集團與總店傳承的傳統配方，是相當地道的寧波風味。推薦其招牌菜色十八斬——使用從寧波港運到香港的活蟹，蟹肉似果凍般軟滑，蟹膏粘糯可口，搭配秘製醬料，值得一試。

自上世紀八十年代開業以來，太湖海鮮城一直是銅鑼灣頗具聲望的粵菜酒樓，2011年遷至現址後，雖規模略有縮小，但其人氣不減當年。餐廳裝潢典雅，保留典型港式酒樓風格，寬敞明亮的大堂、以圓桌為主的佈局，非常適合家庭聚餐或宴會，用餐氣氛熱鬧親切。

餐廳主打地道粵式海鮮料理，以食材新鮮、火候精準見稱，且價格親民，一直深受本地街坊及外地遊客歡迎。其中，招牌菜薑米鮮魚炒飯以香氣濃郁的薑米搭配嫩滑魚肉，深受食客喜愛；另一道廣獲好評的豆豉味菜炒蟶子則選用口感爽嫩的新鮮蟶子，以猛火快炒，鑊氣十足，鹹香惹味。

除了海鮮料理，餐廳菜單還同時涵蓋了點心、燒味、小炒、燉湯等多個品類，菜式豐富而不失品質。

容龍屹立逾八十年歷史，一直深受本地和遊客歡迎，店外特設一座氣派的龍柱，室內則設有多間私人包廂，其中兩間更坐擁海畔美景。

客人可到附近海鮮市場自購海鮮到店內烹調，也可直接從海鮮單上挑選菜餚。招牌菜包括芝士焗開邊龍蝦，龍蝦肉質爽彈鮮甜，與濃厚芝士香氣交織，風味十足；而砵酒焗生蠔外脆內嫩，蠔肉鮮美，散發濃厚酒香。除了豐富的海鮮菜式外，還提供多款地道小炒和燒味，餐廳亦提供全日套餐，而手工點心僅在日間供應。

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餐廳從排擋起家，發展至今已超過二十載。餐廳樓高兩層，空間寛敝，現交由第二代接手管理，主打本地與空運到港的各類生猛海鮮，選擇豐富，挑選時，不妨向店員查詢最佳的烹調方法。

富有地道風味的豉椒炒蟶子火候十足、鮮甜爽脆，豉椒香氣四溢；而鮮魚豆腐湯每天熬煮至少兩小時而成，奶白湯色每一口都充滿濃郁鮮味；另外炸茄子皇、咕嚕肉、蝦醬時蔬也同樣具水準。最後，推薦店家招牌「腐竹薏米糖水」，溫潤香甜，為精彩的一餐劃上完美句號。

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