餐廳
Feuille
中環威靈頓街198號The Wellington 5樓, Hong Kong, 香港
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時尚法國菜
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中環威靈頓街198號The Wellington 5樓, Hong Kong, 香港
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時尚法國菜
一星：高品質烹飪
米芝蓮綠星
法國主廚David Toutain首間在海外開設的餐廳，名字取自法文的「葉子」。採用本地生產及有機農場的食材，結合法式烹飪手法，炮製出蔬菜為主的時令美饌。品嘗菜單以植物的生命週期為主題，分為「穀物和種子」、「根莖葉」、「花和水果」及「起源」四個部分，小茴香雞蛋甜粟米、Feuille麵包和炭燒龍蝦等均值得期待。
"我們的菜單著重時令，用上種子、穀物、葉子、根、莖、花或水果，配搭可持續來源的肉類和海鮮。採購原則為本地農場和小型供應商優先，同時充分利用每件食材，邊角料等會做成醋和醬汁"
地點
精湛廚藝
6 分鐘
香港六間提供別出心裁麵包沾醬的米芝蓮餐廳
除了用心做好麵包，現時不少大廚更進一步，在沾醬上花心思，務求透過提升麵包體驗，更深入傳達餐廳的哲學。以下六間米芝蓮餐廳均提供別具一格的麵包和沾醬，令麵包的精彩程度絕不亞於任何一道菜。
One Farmer, One Chef：新進米芝蓮綠星餐廳 Feuille 和合作農場 Farmhouse Productions 的故事
於今年首奪一星與綠星肯定的 Feuille，除了透過零浪費支持永續外，也以行動支持本地再生農業，一起來看看他們與其中一個合作農場 Farmhouse Productions 的故事，了解他們的熱情與夢想。
