周月與別不同之處,在其以醬油為湯底的神髓:採用逾一百四十年歷史的愛媛縣梶田商店特製的醬油,配合沙丁魚粉、鯖魚粉及海帶長時間慢火熬製,味道更醇厚豐富。與日本店一樣,香港店設有製麵房,每天新鮮製造兩款粗幼不同的麵條。除了湯拉麵外,還供應沾麵。
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