食事

美味尋真 4 minutes

餐盤裏的天地

在米芝蓮二星餐廳御膳房行政總廚 Fabrice Vulin 的眼中,餐盤遠遠不止於器皿——它有讓菜餚在意義及視覺上都更趨完整的能力,也是反映大廚成熟度的指標。

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