餐廳
Amber
中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓, Hong Kong, 香港
$$$$
·
時尚法國菜
可供訂位
Amber
中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓, Hong Kong, 香港
$$$$
·
時尚法國菜
二星：卓越烹飪
這典雅的餐廳以金色和米色為主調，加上名貴皮革座椅、淺色橡木餐桌等，盡顯奢華優雅。主廚以法國菜的技巧，配合各地進口的優質食材，設計出多款套餐。烹飪風格貼合現代飲食潮流：精緻、輕盈、低糖低鹽、不含麩質和奶製品，更提供素食選擇，滿足追求健康的客人。
推薦
美食與永續
米芝蓮綠星
"我們的菜單不含乳製品且肉類比例較低，並使用本地有機食材、可持續收獲的海產及公平貿易農產品。我們與製造商合作，開發植物性產品以代替塑膠。更引入厭氧降解系統處理廚餘，其他物料則回收利用。"
設施及服務
- 代客泊車
- 供應優質餐酒
- 供應素食菜單
- 冷氣
- 室外停車場
- 輪椅通道
可接受信用卡
地點
資料
精湛廚藝
2 分鐘
Richard Ekkebus好奇心帶領Amber 回顧美味18年
米芝蓮二星餐廳Amber 大廚 Richard Ekkebus 回顧18年在香港的美味之旅， 靠着一顆好奇心，不斷蛻變，才能成為米芝蓮殊榮的常客。
美味尋真
4 分鐘
香港米芝蓮推薦酒店專為美食愛好者而設的 Staycation 體驗
這些住宿度假計劃，有的讓住客在酒店內的米芝蓮餐廳享用美食，有的甚至讓住客在房間中品嘗由米芝蓮餐廳的廚房團隊設計的晚餐，滿足大家對住宿和美食的要求。
食話實說
1 分鐘
Amber 大廚 Richard Ekkebus 呼籲餐廳界關注蔬食料理
在疫情於全球蔓延的當下，Richard Ekkebus 呼籲餐廳們把蔬食料理放到營運最前線，為人類不斷對大自然予取予求的習慣作出改變。
美味尋真
5 分鐘
米芝蓮餐廳大廚如何支持可持續發展？
實行可持續發展，不僅是潮流，更是不少米芝蓮餐廳大廚願意扛起的責任——在炮製美食的同時，也設法為保護地球出一份力。以下是 10 個米芝蓮餐廳為支持可持續發展而正在做的事，你我都可以借鏡。
美味尋真
5 分鐘
主編專訪：Richard Ekkebus——Amber 過去（與未來）的 14 年
去年 12 月 9 日，米芝蓮二星餐廳 Amber 正式休業，開始為期約五個月的革新工程。《米芝蓮指南》數碼網獲得獨家機會，與大廚 Richard Ekkebus 一起度過當天，以文字、影像把這重要時刻記下來。
