香港是葡萄酒愛好者的天堂，匯聚了來自世界知名產區的頂級佳釀。
無論是隱身於迷人街區的舒適葡萄酒吧、知名的葡萄酒拍賣會、專屬品酒體驗，還是充滿節日氛圍的慶典活動，香港都為酒品愛好者提供了各式體驗，盡情品味稀有年份的珍釀及當代的流行美酒。
而若問有什麼比一頓精彩餐點更好，那就是一頓配上美酒的精彩餐點。當酒品和菜式相輔相成、激盪互動時，將讓餐飲體驗更為圓滿。
以下八間米芝蓮推薦餐廳與酒店，均提供出色的葡萄酒或其他酒品選擇，從市面罕見的佳釀、可持續發展的葡萄酒，以至日本清酒和韓國米酒，選擇多元豐富，讓你徜徉在美酒佳餚的世界中。
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酒店
文華東方酒店集團
文華東方酒店集團旗下兩間香港酒店，不約而同均設有愛酒之士不應錯過的品酒之處。米芝蓮推薦酒店香港文華東方酒店內的庫克廳，是法國以外唯一一間庫克廳。這個私隱度極高的場地既提供由大廚 Robin Zavou 以時令食材打造的嘗味餐單，另一精彩之處是會為菜式配上庫克的佳釀。酒品精挑細選，除了不同年份的出品外，客人亦會嘗到粉紅香檳和品牌知名的混釀香檳 Grande Cuvée，充分展現此香檳名牌的特色。場地打造成火車車廂模樣，精緻具品味。
而位於置地文華東方酒店內的 SOMM，名字由伺酒師（Sommelier）縮寫而成，對酒品的重視不言而喻。此法式小酒館供應超過 1,600 款酒品，包括紅酒、白酒、香檳、玫瑰酒等，亦有可持續發展選擇，當中 122 款可供杯裝點叫，搭配餐廳的小吃、午餐、嘗味餐單，甚至宵夜餐單，令一天任何時候都成為品酒好時光。。
餐廳
L’Atelier de Joël Robuchon
L’Atelier de Joël Robuchon 的酒單令人印象深刻， 3,400 款酒品中，便包羅著名酒莊的葡萄酒、中國茅台、日式清酒等等，選擇全面。然而數到最大特色，是餐廳雖然會不時更新酒品價格，以追上日新月異的酒界發展，但他們很少會更新已有存酒的價格，代表客人只要夠細心，不難以物超所值的價格享用到難得的佳釀。
旅
創辦人兼主廚佐藤秀明在命名餐廳為「旅」時，便希望能為客人帶來一段迷人旅程，而其配酒選擇也反映這個方向。挑選酒品時，餐廳亦刻意揀選來自亞洲最出色酒莊的出品，例如中國怡園酒莊的莊主珍藏和菲律賓的 Don Papa 蘭姆酒，以展現亞洲風土。清酒方面，則特別供應來自小型手工釀酒廠的出品，搭配大廚糅合法式烹調和日本時令食材的料理，體驗獨一無二。
Amber
Amber 以其獨一無二的輕盈法式料理獲得客人支持，其侍酒總監 Dirk Chen 亦努力提升酒單。除了拓展其勃艮第葡萄酒，引入陳年佳釀外，也增加罕見年份、小眾酒莊的出品，以及豐富的香檳選擇。此外，餐廳亦提供東方酒品搭配服務，為菜式如「赤海膽、龍蝦凍、椰菜花慕絲配魚子醬」配上日本或中國的酒品，帶來不同體驗。值得一提，餐廳大部分酒品都是直接向酒莊或酒商（Negociants）購買，既確保酒品狀態，也大大降低成本，令客人可以最佳價格享用佳釀。
Arbor
Arbor 的菜式擅於展現材料天然滋味，深得客人喜愛，其酒單亦不可錯過。由葡萄酒總監 Sebastien Allano 監督，餐廳供應逾 1,700 款酒，當中既有著名酒莊出品、供應法國三大產區的佳釀，包括香檳區的 Krug Clos d’Ambonnay、勃艮第的 Romanée Conti 和波爾多的 Petrus 的罕有珍品，也提供大膽創新釀酒廠的選擇，如來自侏羅的 François Rousset Martin 酒莊，採用非主流的帶梗發酵法，令其葡萄酒香氣別具層次。餐廳的酒櫃結合華麗的燈光設計和簡約的橡木線條，當中亦裝上氣候監測，確保藏酒質素。餐廳也歡迎客人把自己的藏酒貯在餐廳中。
文華廳
文華廳既供應傳統粵式手工菜，也在經典菜餚中注入新元素，「松茸戈渣」便是好例子。選酒方面餐廳也勇於帶領潮流，自 2023 年六月起，整間餐廳只提供可持續發展酒品，所有酒品均取得證書，以確保酒品從酒莊、酒窖、生產過程以至包裝都符合當地機構訂立的可持續標準。現時，餐廳提供 341 款可持續發展酒品，種類涵蓋香檳、氣泡酒、白酒、紅酒和玫瑰酒。此外，餐廳亦提供配酒服務，提供出色體驗。延伸閱讀：有請侍酒師：如何為粵菜選酒？
珀翠
珀翠以水晶吊燈和絨布簾幕配以維港美景，美不勝收。來到這裏，除了經典法國菜外，不可錯過的還有其酒品。餐廳對酒品極為重視，酒窖設有不同溫度，以為香檳、白酒和紅酒等不同種類的酒品提供最佳的儲存環境。而在 1,300 款酒品中，最矚目的必然是來自「柏翠酒莊」的佳釀，當中更有具代表性的 1961 年出品和 1928 年 Magnum。 此外，餐廳亦貼心提供比標準 150 毫升為少的 75 毫升品嘗份量，讓客人一次可以品嘗更多款酒品。
Godenya
店子門面低調、位置隱蔽，門後設計同樣簡潔，讓人感覺別有洞天。這間如此有個性的店子由於 2024 年獲得米芝蓮指南侍酒師大獎的五嶋慎也開設，除了提供割烹風格的主廚發辦套餐，最大特色是菜式均會配上日本清酒。在選酒時，五嶋慎不但會考慮季節性，也會考慮清酒的強度、甜度、香氣等因素，亦會按菜式調整酒品溫度，以突出其風味，許多更是市面上罕見的清酒品項，對希望見識一流清酒搭配的客人，這裏不容錯過。
Hansik Goo
Hansik Goo 透過具創意的烹調手法，介紹韓國飲食文化，招牌菜「人蔘雞燴飯」為人津津樂道。除了白酒、紅酒與香檳等外，餐廳亦供應不少韓國酒品。酒單打開便看到韓國地圖，介紹韓國不同地區，而選酒則涵蓋韓國熱門的清酒、馬格利酒和燒酒。三者均以白米配以酒麴發酵而成，但因過濾等細節有所不同，質感、味道都各有特色。每款韓國酒都配上詳細的介紹，例如一款名為「秋」的馬格利酒便曾在陶甕中發酵 100 天，令其產生具花香和甜苦平衡的特色，讓客人更深入了解韓國飲食文化。延伸閱讀：家庭旅客的香港住宿、美食和旅遊終極指南
