吃和玩樂 4 分鐘 2024年6月24日

地鐵遊香港 吃遍米芝蓮:港島綫西段篇

地鐵就像香港的血管,貫通港九新界,日夜運行,從不間斷。搭乘地鐵,更能輕鬆便捷地探索米芝蓮推薦美食。貫穿香港島的港島綫,就是一條集結眾多米芝蓮美食的路線。跟著我們一起探索港島綫西段,每站停,每站吃,享受香港美食時光。

香港寸金尺土,無論是本地人還是遊客,在這石屎森林中穿梭,最好的方法是乘坐地鐵。地鐵就像香港的血管,貫通港九新界,日夜運行,從不間斷。搭乘地鐵,更能輕鬆便捷地探索米芝蓮推介美食

貫穿香港島的港島綫,就是一條集結眾多米芝蓮美食的路線。

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香港少數的新疆菜餐廳巴依,附近香港大學的學生,經常到訪。©MICHELIN
香港少數的新疆菜餐廳巴依,附近香港大學的學生,經常到訪。©MICHELIN

我們建議由港島西的西營盤站出發,西營盤地鐵站開發以後,為充滿斜坡的山城老區,添上活力,近年有不少美輪美奐的新餐廳進駐,幸好老店還是屹立不倒,想要尋找舊香港的旅客,西營盤是個好地方,譬如有四十多年歷史的波記,提供美味的燒鴨腿瀬粉,也有煲仔飯名店坤記煲仔小菜(皇后大道西),店中的港式小炒也是不少人的心水,這裏也有香港少數的新疆菜餐廳巴依,附近香港大學的學生,經常到訪。

延伸閱讀:老闆親身掌爐 坤記煲仔小菜

©營致會館
©營致會館

乘坐港島綫向東而行,不過一個站,便來到氣氛悠閒的商業區上環,這裏有不少東南亞菜館,譬如以泰式船麵聞名的泰館和新入選的越南餐廳 Ăn Chơi,是上班一族的心水午餐地點。

再向東乘坐一個站,便是金融中心中環,能夠在日新月異的中環獲得米芝蓮推薦,都殊不簡單,這裏米芝蓮星級餐廳匯聚,包括三星餐廳(Ta Vie) 和 Caprice,是法國料理的典範;二星米芝蓮餐廳如龍景軒營致會館,是粵菜的典堂名字,值得旅客特意前往,中環亦有一星米芝蓮殊榮的燒鵝店一樂燒鵝(中環)。不只是精緻料理,中環更有許多人氣街頭美食,包括深受遊客喜愛的九記牛腩,開業30多年,咖喱牛腩始終如一。

延伸閱讀:米芝蓮指南推薦香港必食牛腩麵

英記麵家的招牌自家製叉燒麵。©MICHELIN
英記麵家的招牌自家製叉燒麵。©MICHELIN

港島中西區更是香港的城市心臟地帶,有著大大小小風格各不同的酒店。下次到訪香港,不妨住在這邊,乘坐地鐵,每站停,每站吃,享受香港美食時光。

西營盤站

餐廳推薦

英記麵家

開業70多年的英記麵家,前身是順利大排檔, 50 年代在西營盤正街營業,到 1994 年搬到現在的位置,因為老闆娘名字中有英字,故改名為英記麵家

英記的招牌是自家製叉燒麵——廣東的粉麵店,大多只有雲吞、牛腩等等,即使有叉燒,也是向外取貨,難得英記自家製叉燒,因此成了每枱必點的菜式。其叉燒比一般的瘦,沒有燶邊,是非常家庭式的製法。英記的炆牛腩和牛雜,與清甜的大地魚湯底和爽滑的廣東幼麵份外相配,更別錯過店家每天早上六時炸的炸魚皮和炸雲吞,香鬆脆口,放湯的口感也不同。


來到西環的潮州菜館德記,一定要試試滷水。©MICHELIN
來到西環的潮州菜館德記,一定要試試滷水。©MICHELIN

德記

西環的潮州菜館德記,屹立在西環 30 多年,如今已是第二代接手,是不少本地人的集體回憶。德記的潮式打冷檔,有凍魚、凍蟹、炸鳳尾魚等等,全都是當日的海鮮新鮮貨。老闆黃德明說,潮州菜屬於清淡類型,所以食材的新鮮程度決定是否美味。

而他們作為一間街坊餐廳,所有菜式都是家庭式製作,先考慮客人的健康和人情味,所以餐廳也有提供很多家常菜式,譬如白飯魚煎蛋、雲腿大芥菜煲、川椒雞等等。當然,來到潮州餐廳,一定要試試滷水,德記的滷水膽, 味道三十年來始終如一,滷水鵝片,嫩滑惹味,值得一試。

延伸閱讀:德記潮州菜館:西區「潮」聖地

©Ăn Chơi
©Ăn Chơi

上環站

餐廳推薦

Ăn Chơi

米芝蓮必比登推介餐廳 Ăn Chơi 色彩繽紛的門面,讓人感覺就像去到胡志明市的小吃攤檔一樣,餐廳由兩夫婦 Lewis 和 Kay 主理,前者是大廚,後者從事視覺效果製作,二人去年開設夢想小店,菜單以越南小吃為主——自家製的越式三文治,餡料豐富,連麵包也是自製;餐廳每天都有不同地區的越南粉麵,譬如順化式牛肉麵、檸檬草菠蘿發酵魚湯麵等等,而且每道麵都十分仔細,像西貢式的蟹肉木薯湯麵,便是自家研製,湯底用上三黃雞的雞骨、蝦乾、蕃茄及洋蔥煮十二小時,配上蟹肉和自家製的木薯麵,十分鮮味。老闆希望藉着美食,讓香港人更了解越南文化。


The Jervois 酒店用上深色木材、皮革及大理石嘅溫暖色調,簡約優雅,感覺舒適房內設有落地玻璃,不少房間可以看到香港的城市美景。©The Jervois
The Jervois 酒店用上深色木材、皮革及大理石嘅溫暖色調,簡約優雅,感覺舒適房內設有落地玻璃,不少房間可以看到香港的城市美景。©The Jervois

酒店推薦

在上環,你可以找到數家入選米芝蓮指南的酒店,例如 99 BonhamOne96 The Jervois。上環是一個迷人的住宿地點,此區保留了傳統的中式建築,同時又與現代化的設施和繁華的商業區融合在一起,不妨在小巷弄間漫步,感受濃厚的文化氛圍,此外,上環就在中環和西環之間,步行即達,十分便捷。

The Jervois

The Jervois 位於上環最繁忙的街道蘇杭街,附近食肆林立,人潮如湧,氣氛輕鬆。酒店用上深色木材、皮革及大理石嘅溫暖色調,簡約優雅,感覺舒適,房內設有落地玻璃,不少房間可以看到香港的城市美景。

One96酒店擁有全層單臥室套房,室內空間寬敞,摩登又舒適,而且有大量自然光線。©One96
One96酒店擁有全層單臥室套房,室內空間寬敞,摩登又舒適,而且有大量自然光線。©One96

One96

One96 酒店擁有全層單臥室套房,室內空間寬敞,摩登又舒適,而且有大量自然光線。酒店後方是玩味十足的的 Noho 區,充滿歷史文化的舊式建築,與創意精品店、新派餐館形成有趣對比。

星記是中環區的名人飯堂。©MICHELIN
星記是中環區的名人飯堂。©MICHELIN

中環站

餐廳推薦

星記

華洋雜處的中環,難得有一間正宗的粵式小菜館,星記在中環開業近十年,菜單盡是港式美味:譬如真材實料的老火湯,每天不同,還有香口惹味的椒鹽大尾魷、頭抽煎焗海花蝦、新鮮鳳梨生炒咕嚕肉、新鮮荷葉古法蒸水蒸雞、香芋臘味粒炒飯等,都出自經驗豐富的大廚星哥之手,深得食客喜愛,是中環區的名人飯堂。

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剛剛慶祝了60周年的文華東方酒店,是香港的傳奇酒店,酒店位於中環的核心位置,設計處處洋溢着東方藝術美態。(©文華東方酒店)
剛剛慶祝了60周年的文華東方酒店,是香港的傳奇酒店,酒店位於中環的核心位置,設計處處洋溢着東方藝術美態。(©文華東方酒店)

酒店推薦

中環是一個引人入勝的地區,擁有多家入選米芝蓮的頂級酒店,如香港文華東方酒店香港置地文華東方酒店香港四季酒店等。不管你是商務旅行還是休閒度假,中環都是一個理想的住宿地點——這兒不僅是香港的商業和金融中心,同時也是一個充滿活力和魅力的地方,擁有豐富多樣的博物館、畫廊和劇院,讓遊客能夠沉浸在藝術和文化的世界中。

香港文華東方酒店

剛剛慶祝了六十周年的文華東方酒店,是香港的傳奇酒店,酒店位於中環的核心位置,設計處處洋溢着東方藝術美態,酒店的房間大多享有中環的繁華美景,寬敞舒適,而且服務優秀,多年來屢獲殊榮,備受國際旅客及本地居民推崇。

延伸閱讀:香港九家擁有星級餐廳米芝蓮推薦酒店

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